Biff og Stiltonsauce
Lær hvordan du lager saftige steaks med en kremet stiltonsauce. Perfekt for en smakfull middag på kort tid.
Om denne retten
Denne klassiske biff med Stilton-saus er en smaksfull og raffinert middag som fortjener en plass på ethvert helgemenyforsøk. Den møre ribeye-biffen får en utrolig dybde og kompleksitet i smaken fra den kremet, salige Stilton-sausen som balanserer seg elegant mellom sødme, syre og umami. Perfekt for den som ønsker å imponere gjester ved et spesielt middagsselskap.
Ingredienser
- 4 stk. ribeye-biffer uten ben (1 1/4 tommer tykke)
- God olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- Stiltonsauce, oppskrift følger
- 1,2 dl god majones
- 1,2 dl rømme
- 115 gram Stilton-ost, smuldret
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1 ss hakkede vårløk, både hvite og grønne deler
- 1 ts kasjersalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts Worcestershire-saus
Ingredienser
- 4 stk. ribeye-biffer uten ben (1 1/4 tommer tykke)
- God olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- Stiltonsauce, oppskrift følger
- 1,2 dl god majones
- 1,2 dl rømme
- 115 gram Stilton-ost, smuldret
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1 ss hakkede vårløk, både hvite og grønne deler
- 1 ts kasjersalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 1Tretti minutter før du griller biffene, tar du dem ut av kjøleskapet og lar dem komme til romtemperatur. Varm opp en grill med kull.
- 2Når kullene er varme, fordeler du dem jevnt i grillen i ett lag. Tørk biffene godt på begge sider med kjøkkenpapir og pensle hver side lett med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over biffene. Legg biffene på den varme grillen og stek dem i 2 minutter på hver side, til de er brune. Sett på lokket og la biffene koke i ytterligere 3 til 4 minutter, til de er kokt sjeldent, eller 120 grader på et kjøtttermometer. (For å teste biffene, stikk termometeret inn sidelengs for å være sikker på at du faktisk måler midten av biffen.) Ta biffene av grillen, legg dem i ett lag på et fat, og dekk tett med aluminiumsfolie. La biffene hvile ved romtemperatur i 15 minutter. Skjær opp og server varme med Stilton-sausen.
- 3Legg Stilton-osten i en food processor med steelblad og kjør til den er finhakket. Tilsett kremost, majones, rømme, vårløk, salt, pepper og Worcestershire-saus. Kjør til blandingen er glatt. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- La biffene hvile i 15 minutter etter grilling for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
- 2- Bruk en god kvalitets-Stilton-ost for optimal smak og konsistens i sausen.
- 3- Rør inn litt Worcestershire-saus for en enda dypere, krydret smak i sausen.
Serveringsforslag
Denne biffmiddagen er best når den serveres med noen enkle, men velsmakende tilbehør som ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat. Et glass kraftig rødvin, som en Cabernet Sauvignon, fullender måltidet perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff og Stiltonsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff og Stiltonsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff og Stiltonsauce?▼
Total tilberedningstid for Biff og Stiltonsauce er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff og Stiltonsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff og Stiltonsauce?▼
En porsjon av Biff og Stiltonsauce inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
