Biff- og sopp-hash med speilegg
Lær hvordan du lager en smakfull biff and sopp hash med et perfekt stekt sunny-side up egg. En enkel og rask frokost- eller lunsjrett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne smakfulle biff- og sopp-hashen er ikke bare en kulinarisk opplevelse, men også en feiring av norsk matkultur. Inspirert av klassiske frokostfavoritter kombinerer den den møre filet mignon med lokale skogssopper og friske plommetomater - en uventet og kompleks sammensetning av smaker og teksturer som virkelig tar frokostbordet til et nytt nivå.
Ingredienser
- 1. Olivenolje til stekepannen
- 2. Én 170 grams filet mignon
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 skiver bacon, skåret i lardons
- 5. 1/2 løk, hakket
- 6. 2,4 dl cremini- og shiitakesopp, skivet
- 7. 2,4 dl hakkede plommetomater
- 8. 0,6 dl hvitvin
- 9. 1 stort egg
Ingredienser
- 1. Olivenolje til stekepannen
- 2. Én 170 grams filet mignon
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 skiver bacon, skåret i lardons
- 5. 1/2 løk, hakket
- 6. 2,4 dl cremini- og shiitakesopp, skivet
- 7. 2,4 dl hakkede plommetomater
- 8. 0,6 dl hvitvin
- 9. 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en støpejernspanne over høy varme til den er veldig varm. Tilsett nok olje til å dekke pannen. Krydre biffen med salt. Legg biffen i den varme pannen og kok til den er brunet, ca. 4 minutter på hver side. Ta den av varmen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver på skrå.
- 22. Til den samme pannen, tilsett bacon og kok over middels varme til fettet begynner å slippe, og baconet begynner å bli gyllent, ca. 3 minutter. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 4 minutter. Deretter tilsetter du sopp og tomater og koker til alt er godt blandet og nesten er kokt gjennom, ca. 5 minutter. Hell vinen i pannen og kok til nesten all væsken er fordampet, 3 til 5 minutter.
- 33. I mellomtiden varmer du opp en non-stick panne over middels varme. Knekk egget i pannen og krydre med salt og pepper. Kok til eggehviten er fast og midten er kokt, men fortsatt flytende, 3 til 5 minutter.
- 44. Overfør sopphashen til en tallerken og legg på den skivede biffen, deretter egget.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferske filet mignon for maksimal mørthet og smak.
- 2Forvarm stekepannen grundig for å oppnå den perfekte searing på biffen.
- 3La de ulike sopp-varietetene koke litt sammen for å trekke ut den dype, jordlige smaken.
Serveringsforslag
Denne retten er et festmåltid i seg selv, men for å komplettere opplevelsen anbefaler vi å servere den med et glass crisp, norsk akevitt og et utvalg av ferske brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og sopp-hash med speilegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og sopp-hash med speilegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og sopp-hash med speilegg?▼
Total tilberedningstid for Biff- og sopp-hash med speilegg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og sopp-hash med speilegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og sopp-hash med speilegg?▼
En porsjon av Biff- og sopp-hash med speilegg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
