Biff- og sommergresskarchili
Lær hvordan du lager en smakfull oksekjøtt and summer squash chili. Perfekt for varme sommerdager med lett og sunn mat. Enkel å lage for hele familien!
Om denne retten
Sommergrønn og kremet, denne biff- og sommergresskarchilien tar tradisjonelle chilioppskrifter til et nytt nivå. Kombinasjonen av saftige biffbiter, friske grønnsaker og en kompleks krydderblanding gir en kompleks og smaksrik rett som er perfekt for varme sommerkvelder. Oppskriften er inspirert av den populære meksikanske sommerrettsmixen elote, hvor søt mais, krydret kjøtt og kremet saus danner en nydelig palett av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 340 g kjøttdeig av storfe (chuck)
- 1 løk, hakket
- 1 poblano-chili, uten frø og hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- Salt etter smak, og nykvernet pepper
- 1 boks à 425 g hakkede tomater med grønne chili
- 1 boks à 425 g pintobønner (ikke hell av væsken)
- 2 mellomstore zucchini og/eller gule squash, skåret i 1,5 cm biter
- 1 avokado, i terninger
- Fersk koriander, til pynt
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 340 g kjøttdeig av storfe (chuck)
- 1 løk, hakket
- 1 poblano-chili, uten frø og hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- Salt etter smak, og nykvernet pepper
- 1 boks à 425 g hakkede tomater med grønne chili
- 1 boks à 425 g pintobønner (ikke hell av væsken)
- 2 mellomstore zucchini og/eller gule squash, skåret i 1,5 cm biter
- 1 avokado, i terninger
- Fersk koriander, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett karbonadedeigen og kok, mens du bryter opp kjøttet, til det er brunt, ca. 3 minutter. Tilsett løk, poblano og hvitløk; kok, rør av og til, til grønnsakene er møre og lett brunet, ca. 5 minutter. Rør inn chilipulver, spisskummen, 1 teskje salt og et par kvernslag med pepper. Kok, mens du rører, til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 2Tilsett tomatene og bønnene med væsken i gryten; kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til væsken er litt redusert, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn squashen i gryten. Dekk delvis til og kok, mens du rører av og til, til squashen er mør og chilien har tyknet litt, ca. 10 minutter (tilsett opptil ½ kopp vann hvis chilien er for tykk). Smak til med salt. Topp hver porsjon med avokado og litt koriander.
- 4Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Bruk kjøttdeig av chuck for en saftigere og mer smakfull chili.
- 2- Finhakk poblano-chilien for jevn varme gjennom hele retten.
- 3- La chilien småkoke litt før du rører inn squashen, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server chilien med fersk, hakket koriander, en klype revet ost og et glass iskald øl for å balansere de varme og krydrede smakene. En deilig sommerlunch eller middag rett fra gryten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og sommergresskarchili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og sommergresskarchili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og sommergresskarchili?▼
Total tilberedningstid for Biff- og sommergresskarchili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og sommergresskarchili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og sommergresskarchili?▼
En porsjon av Biff- og sommergresskarchili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
