Biff- og shiitakesuppe med hvitløksmos
Lær hvordan du lager en smakfull oksekjøtt and shiitake gryte på kremete hvitløksmashers. Perfekt for en varm og mettende middag.
Om denne retten
Denne beefy suppen er en virkelig smaksfullkommenhet, inspirert av den tradisjonelle kinesiske hakkebøffen med shiitakesopp. De rike og dype smakene av den langsomt kokte biffsuppen, kombinert med den kremet hvitløksmosen, gir en virkelig tilfredsstillende og komplett hovedrett. Perfekt for en hyggelig vinterkveld, eller for å imponere gjester med en unik og spesiell rett.
Ingredienser
- 905 gram hengere eller skinkebiff i 2 x 2-tommers biter
- 2 hakkede rødløk
- 2 hakkede gulrøtter
- 2 hakkede selleristilker
- 1 spiseskje fermenterte svarte bønner
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 hvitløkhoder, delt i fedd
- 455 gram kvartede shiitakesopp, stilkene fjernet
- 1,2 dl shaoshing-vin
- 0,8 dl mørk soyasaus
- Salt og svart pepper etter smak
- Canola-olje til steking
- 6 store russetpoteter, skrelte og delt i fire
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3,6 dl kremfløte
- 2 til 115 gram smør
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 905 gram hengere eller skinkebiff i 2 x 2-tommers biter
- 2 hakkede rødløk
- 2 hakkede gulrøtter
- 2 hakkede selleristilker
- 1 spiseskje fermenterte svarte bønner
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 hvitløkhoder, delt i fedd
- 455 gram kvartede shiitakesopp, stilkene fjernet
- 1,2 dl shaoshing-vin
- 0,8 dl mørk soyasaus
- Salt og svart pepper etter smak
- Canola-olje til steking
- 6 store russetpoteter, skrelte og delt i fire
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3,6 dl kremfløte
- 2 til 115 gram smør
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, brun det krydrede kjøttet på alle sider. Sett kjøttet til side og tørk ut gryten. I samme gryte: surre løk, gulrøtter, selleri, bønner, ingefær og hvitløk. Tilsett sopp og krydre med salt og pepper. Deglaser med shaoshing og la det redusere med 50 prosent. Tilsett soyasaus og smak til igjen. Legg kjøttet tilbake i gryten, og tilsett vann til det dekker. Kok i 2 til 2 ½ time til kjøttet er mørt. I en stor pastaskål, legg en haug med potetmos og dekk med rikelige mengder gryteretten, saus og alt. Nyt.
- 2HVITLØKSPOTETMOS I en kjele, legg potetene og fyll med kaldt vann. Tilsett litt salt. Kok potetene sakte i 30 til 40 minutter til de løsner lett fra en skje. I en annen kjele, karamelliser hvitløk, og tilsett deretter fløten. La fløten redusere med 30 prosent. I en stor rustfri stålbolle, tilsett de varme potetene og hvitløksfløten. Mos sammen for hånd. Tilsett salt og pepper og smak til.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne skinkebiff fremfor vanlig okse for en enda mer smakfull suppe.\nFor å få en silkemyk hvitløksmos, pass på å karamellisere hvitløksfeddene godt før du tilsetter fløten.\nDet er viktig å ikke koke suppen for lenge, slik at biffbitene forblir møre og saftige.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med nybakt ciabatta for å nyte opp den siste dråpen av den deilige sausen. En frisk salat med sitrus- eller ingefærvinaigrette vil også være et godt ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og shiitakesuppe med hvitløksmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og shiitakesuppe med hvitløksmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og shiitakesuppe med hvitløksmos?▼
Total tilberedningstid for Biff- og shiitakesuppe med hvitløksmos er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og shiitakesuppe med hvitløksmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og shiitakesuppe med hvitløksmos?▼
En porsjon av Biff- og shiitakesuppe med hvitløksmos inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
