Biff- og pølse-spyd med salsa og chimichurri
Lær hvordan du lager saftige oksekjøtt og pølse kebabs med frisk salsa og smakfull chimichurri. En enkel og smakfull hovedrett for sommeren.
Om denne retten
Denne flammegrillede biff- og pølse-skeweren tar grillfesten til et nytt nivå. Inspirert av den folkelige argentinske grilltradisjonen, der de bruker en unik marinade og friske urte-chimichurri-saus, blir denne retten en aromatisk og sanselig opplevelse. Perfekt for å imponere både familie og venner på sommerens grillkvelder.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje, pluss mer til pensling
- 1 ts rødvinseddik
- 1 ss hot paprika
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts brunt sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kasjersalt
- 680 g storfekjøtt tri-tip
- 450 g ferske pølselinker
- 1 stor tomat, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 0,6 dl finhakket løk
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 ss rødvinseddik
- Kasjersalt og nykvernet pepper
- 2,4 dl fersk persille
- 2,4 dl fersk koriander
- 1,8 dl ekstra jomfrolivolje
- 2 hvitløksfedd
- 2–3 ss fersk sitronsaft
- Kasjersalt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje, pluss mer til pensling
- 1 ts rødvinseddik
- 1 ss hot paprika
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts brunt sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kasjersalt
- 680 g storfekjøtt tri-tip
- 450 g ferske pølselinker
- 1 stor tomat, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 0,6 dl finhakket løk
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 ss rødvinseddik
- Kasjersalt og nykvernet pepper
- 2,4 dl fersk persille
- 2,4 dl fersk koriander
- 1,8 dl ekstra jomfrolivolje
- 2 hvitløksfedd
- 2–3 ss fersk sitronsaft
- Kasjersalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered kebabene: Visp sammen olivenolje, eddik, paprika, spisskummen, brunt sukker, hvitløk og 1 teskje salt i en stor bolle. Skjær storfekjøttet i 3,8 cm store biter, legg dem i bollen og vend dem i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 2I mellomtiden lager du salsa: Bland tomat, paprika, løk, olivenolje, koriander, eddik, 3/4 teskje salt og pepper etter smak i en bolle. Lag chimichurri: Kjør persille, koriander, olivenolje, hvitløk, sitronsaft, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en blender. Overfør til en bolle. Dekk til og sett både salsa og chimichurri i kjøleskapet til servering.
- 3Forvarm grillen til høy varme. Tre storfekjøttet og pølsene på spyd (hold kjøttypene adskilt), og la det være litt mellomrom mellom hver bit. Pensle kebabene med olivenolje.
- 4Pensle grillristen med olivenolje. Grill kebabene, og snu dem underveis, til de er godt brent og gjennomstekte, ca. 6 til 10 minutter for storfekjøttet og 10 til 12 minutter for pølsene. Overfør til et fat og la hvile i 5 minutter. Krydre med salt og server med salsa og chimichurri.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne flatbiff eller annen saftig, mørbankede bit av storfekjøtt for best resultat.
- 2La kjøttet hvile i marinaden i minst 2 timer for at smakene skal trekke skikkelig inn.
- 3Lag gjerne ekstraporsjon av den aromatiske chimichurri-sausen - den passer utmerket til alt fra grillet fisk til rotgrønnsaker.
Serveringsforslag
Server de grillede spydene med den friske tomatisalsa og den sprø, urterike chimichurri-sausen. Et glass argentinsk Malbec-vin eller en kjølig, lettkarbonisert lemonade passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og pølse-spyd med salsa og chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og pølse-spyd med salsa og chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og pølse-spyd med salsa og chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Biff- og pølse-spyd med salsa og chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og pølse-spyd med salsa og chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og pølse-spyd med salsa og chimichurri?▼
En porsjon av Biff- og pølse-spyd med salsa og chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
