Biff- og pepperwok med fem krydder
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel stir-fry med biff, paprika og femsmakspice. Perfekt for en rask hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne biff- og pepperwoken med fem krydder er et ekte smaksfenomen! Den kombinerer den møre og kraftige storfesmaken med den intense, aromatiske femmekrydder-blandingen og de sprø, søtlige paprikabitene. Oppskriften har sine røtter i asiatisk kokkekunst, men tilpasses her til et norsk kjøkkens preferanser. Resultatet er en komplett og tilfredsstillende hovedrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- Jasminris eller kortkornet hvit ris, 1 til 1 ½ kopper, tilberedt i henhold til pakningsanvisningene
- 4,7 dl storfebuljong eller kraft, i papirbeholder eller hermetikk
- 2 spiseskjeer wok- eller klar olje, én sving av pannen
- 680 gram storfeytrefilet eller storfe tenderloin-tips, trimmet, lagt i fryseren i 5 til 10 minutter før det tynneskives
- 2 grønne paprika, frøet og skåret i 2,5 cm store biter
- 1 middels stor løk, hakket
- ½ kopp tørr koking-sherry
- 2 spiseskjeer mørk soyasaus, vurder mengden (anbefalt: Tamari)
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje kinesisk femkrydder, funnet i asiatiske matvarer-avdelingen
- Knust svart pepper
- 3 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- ½ kopp røykte hele mandler, tilgjengelig i snacks-området, til pynt
Ingredienser
- Jasminris eller kortkornet hvit ris, 1 til 1 ½ kopper, tilberedt i henhold til pakningsanvisningene
- 4,7 dl storfebuljong eller kraft, i papirbeholder eller hermetikk
- 2 spiseskjeer wok- eller klar olje, én sving av pannen
- 680 gram storfeytrefilet eller storfe tenderloin-tips, trimmet, lagt i fryseren i 5 til 10 minutter før det tynneskives
- 2 grønne paprika, frøet og skåret i 2,5 cm store biter
- 1 middels stor løk, hakket
- ½ kopp tørr koking-sherry
- 2 spiseskjeer mørk soyasaus, vurder mengden (anbefalt: Tamari)
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje kinesisk femkrydder, funnet i asiatiske matvarer-avdelingen
- Knust svart pepper
- 3 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- ½ kopp røykte hele mandler, tilgjengelig i snacks-området, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann til ris og følg pakkingsinstruksjonene.
- 2Hell storfebuljong i en liten kjele og varm opp på lav varme.
- 3Varm opp en wok-aktig stekepanne eller panne på høy varme. Tilsett olje (det vil begynne å ryke) og kjøttbiter. Stir-frys kjøttet i 3 minutter, og fjern det fra pannen eller flytt det til siden av woken.
- 4Sett pannen tilbake på varmen og tilsett paprika og løk. Stir-frys grønnsakene i 2 minutter.
- 5Legg kjøttet tilbake i pannen. Tilsett sherry og stek under omrøring til væsken nesten har fordampet, ca. 1 minutt.
- 6Tilsett soyasaus i pannen. Løs opp maisstivelsen i en øse med varm storfebuljong.
- 7Hell storfebuljong med maisstivelse i pannen, og tilsett deretter maisstivelsen blandet med buljong, fem-spice-pulver og svart pepper. Rør sausen til den tykner nok til å dekke bakkanten av en skje.
- 8Juster krydderet etter smak. Tilsett mer soyasaus eller salt om nødvendig.
- 9Ta wok-stir-fryen av varmen.
- 10Fyll middagskåler med storfestir-fry og topp med en kule ris.
- 11Bruk en iskrem-skje for å forme en rund ball med ris. Ved å plassere risen oppå stir-fryen, vil risen forbli fast og ikke trekke til seg for mye saus.
- 12Pynt med hakkede vårløk og røkte mandler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er godt frosset før du skjærer det i tynne skiver - dette gjør det mye enklere å få til den perfekte stekingen.
- 2Gjenta ikke stekingen av grønnsakene og kjøttet i woken - det er viktig å holde dem adskilt for å få best mulig tekstur og saftighet.
- 3Tilsett fem-krydder-pulveret rett før du tar woken av platen, slik at den deilige aromaen får utfolde seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne smaksrike wok-retten passer utmerket sammen med en god, glassklar jasminris. Topp gjerne med litt fersk, hakket vårløk og de sprø, røykete mandlene for en ekstra dimensjon av smak og tekstur. En frisk, grønn salat med en sitrusdressing vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og pepperwok med fem krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og pepperwok med fem krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og pepperwok med fem krydder?▼
Total tilberedningstid for Biff- og pepperwok med fem krydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og pepperwok med fem krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og pepperwok med fem krydder?▼
En porsjon av Biff- og pepperwok med fem krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
