Biff- og pepperrotsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull biff-peppercorn salat. Perfekt for en lett middag eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Biff- og pepperrotsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stk. 28-ounces storfeøyne-rund biffer, teskjeer dijonsennep, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 stk. 28-ounces storfeøyne-rund biffer
- 2. 4 teskjeer dijonsennep
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 225 gram hvite sopp, delt i to eller firedoblet
- 6. 0,6 dl revet parmesanost, pluss mer til topping
- 7. 3 spiseskjeer lett rømme
- 8. 2 til 3 teskjeer sylteagurkede grønne pepperkorn, drenert og hakket, pluss 1 teskje sylteagurkbrine
- 9. 2 store romainesalat-hjerter, hakket
- 10. 3 stilker selleri, skivet
- 11. 2,4 dl cherrytomater, delt i to eller firedoblet
- 12. 4,7 dl fullkornscroutoner
Ingredienser
- 1. 2 stk. 28-ounces storfeøyne-rund biffer
- 2. 4 teskjeer dijonsennep
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 225 gram hvite sopp, delt i to eller firedoblet
- 6. 0,6 dl revet parmesanost, pluss mer til topping
- 7. 3 spiseskjeer lett rømme
- 8. 2 til 3 teskjeer sylteagurkede grønne pepperkorn, drenert og hakket, pluss 1 teskje sylteagurkbrine
- 9. 2 store romainesalat-hjerter, hakket
- 10. 3 stilker selleri, skivet
- 11. 2,4 dl cherrytomater, delt i to eller firedoblet
- 12. 4,7 dl fullkornscroutoner
Fremgangsmåte
- 11. Gni steikene godt inn med 1 teskje sennep og 1/4 teskje salt og svart pepper. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i steikene og kok til de er brune, 5 til 6 minutter på hver side for medium rare. Overfør til et skjærebrett. Tørk ut pannen.
- 22. Varm opp ytterligere 1 spiseskje olivenolje i pannen. Tilsett sopp og kok uten å røre, til de er gylne, ca. 2 minutter. Krydre med salt og fortsett å koke, mens du rører, til de er akkurat myke, ytterligere 3 minutter.
- 33. Visp sammen parmesan, rømme, 3 spiseskjeer vann, den resterende 1 spiseskje olivenolje, 3 teskjeer sennep, grønne pepperkorn og sylteagurkbrine, samt 1/4 teskje salt og svart pepper i en stor bolle. Tilsett sopp, salat, selleri, tomater og krutonger og vend forsiktig. Skjær steiken i bitestørrelser og ha den i bollen, vend igjen. Fordel på tallerkener og dryss over mer parmesan.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og pepperrotsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og pepperrotsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og pepperrotsalat?▼
Total tilberedningstid for Biff- og pepperrotsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og pepperrotsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og pepperrotsalat?▼
En porsjon av Biff- og pepperrotsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
