Ingredienser
- 2 stk. storfeøye-rundbiffer (ca. 800 g totalt)
- 4 ts dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g hvite sjampinjonger, delt i to eller fire
- 0.6 dl revet parmesanost, pluss mer til topping
- 3 ss lett rømme
- 2 til 3 ts syltede grønne pepperkorn, drenert og hakket
- 1 ts syltelake fra pepperkornene
- 2 store romainesalathjerter, hakket
- 3 stilker stangselleri, skivet
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to eller fire
- 4.7 dl fullkornskrutonger
Ingredienser
- 2 stk. storfeøye-rundbiffer (ca. 800 g totalt)
- 4 ts dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g hvite sjampinjonger, delt i to eller fire
- 0.6 dl revet parmesanost, pluss mer til topping
- 3 ss lett rømme
- 2 til 3 ts syltede grønne pepperkorn, drenert og hakket
- 1 ts syltelake fra pepperkornene
- 2 store romainesalathjerter, hakket
- 3 stilker stangselleri, skivet
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to eller fire
- 4.7 dl fullkornskrutonger
Slik gjør du:
- Gni biffene godt inn med 1 ts sennep, 1/4 ts salt og svart pepper.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Legg i biffene og stek til de er brune, 5 til 6 minutter på hver side for medium rare.
- Overfør biffene til et skjærebrett og tørk ut pannen.
- Varm opp ytterligere 1 ss olivenolje i pannen.
- Tilsett sjampinjongene og stek uten å røre til de er gylne, ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og fortsett å steke, mens du rører, til de er akkurat myke, ytterligere 3 minutter.
- Visp sammen parmesan, rømme, 3 ss vann, den resterende 1 ss olivenolje, 3 ts sennep, grønne pepperkorn og syltelake, samt 1/4 ts salt og svart pepper i en stor bolle.
- Tilsett sjampinjonger, salat, stangselleri, tomater og krutonger i bollen og vend forsiktig.
- Skjær biffen i bitestørrelser og ha den i bollen, vend igjen.
- Fordel salaten på tallerkener og dryss over mer parmesan.
Om denne retten
Biff- og pepperrotsalat med sopp og krutonger er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer dijonsennep, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, ekstra virgin olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og pepperrotsalat med sopp og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og pepperrotsalat med sopp og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og pepperrotsalat med sopp og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Biff- og pepperrotsalat med sopp og krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og pepperrotsalat med sopp og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og pepperrotsalat med sopp og krutonger?▼
En porsjon av Biff- og pepperrotsalat med sopp og krutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
