Presset sandwich med biff og pepperrot
Lær hvordan du lager en deilig presset sandwich med biff og pepperrot. Perfekt for en rask lunsj eller middag med smak av krydder og saftig kjøtt.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 1 flankbiff (ca. 680 g)
- 2 ts Worcestershire-saus
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl majones
- 2 ss ferdig pepperrot, drenert
- 2 ss grovkornet sennep
- 1 middels stor eller stor rød løk, skåret i 0.5 cm skiver
- 1 stort rugbrød (uskåret)
- 9.5 dl babyruccola
- 1 stor tomat, i tynne skiver
Ingredienser
- 1 flankbiff (ca. 680 g)
- 2 ts Worcestershire-saus
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl majones
- 2 ss ferdig pepperrot, drenert
- 2 ss grovkornet sennep
- 1 middels stor eller stor rød løk, skåret i 0.5 cm skiver
- 1 stort rugbrød (uskåret)
- 9.5 dl babyruccola
- 1 stor tomat, i tynne skiver
Slik gjør du:
- Legg flanksteiken i en ildfast form eller på en stekeplate. Drypp over Worcestershire-saus, 1 ss olivenolje, 0.5 ts salt og et par kvernslag med svart pepper. Gni krydderblandingen godt inn på begge sider av flanksteiken, og la den stå i romtemperatur i 30 minutter.
- Forvarm en grillpanne i ca. 15 minutter.
- I mellomtiden blander du sammen majones, pepperrot og grovkornet sennep i en liten bolle. Sett til side.
- Når grillen er varm, griller du flanksteiken til den har en kjernetemperatur på ca. 52 °C for medium-rå, omtrent 6 minutter på hver side. La grillpannen stå på varmen.
- La kjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer det i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Drypp løkskivene med den resterende spiseskjeen olivenolje og strø over salt og pepper. Grill løken på begge sider til den blir svidd og myk, ca. 2 minutter per side. Skru ned varmen hvis de blir for brente for raskt.
- Overfør løken til en bolle. Smak til med mer salt og pepper, om nødvendig. Dekk til med plastfolie for å fortsette mykningen.
- Del brødet i to horisontalt, og legg de to halvdelene med snittflaten opp. Fjern litt av brødet fra begge halvdelene (sett til side til annet bruk), og la det være igjen en 0.5 cm kant.
- Smør pepperrot-majones på begge halvdelene.
- Legg et lag med halvparten av ruccola, deretter løk og kjøtt på den nederste halvdelen av brødet, og krydre med salt og pepper.
- Legg på tomatene, resten av ruccola, mer salt og pepper, og legg den øverste halvdelen av brødet oppå.
- Pakk godt inn i bakepapir, vokspapir eller plastfolie, og bind med hyssing om nødvendig.
- Press med en murstein eller en støpejernsgryte på toppen i 3 timer for å presse sandwichen, og oppbevar det i kjøleskapet.
- Omtrent 45 minutter før servering, lar du sandwichen komme til romtemperatur.
Om denne retten
Denne spennende pressede sandwichen kombinerer den mørke, pikante smaken av pepperrot med den møre, saftige biffens rike tekstur. Opprinnelig skapt som en enkel, men tilfredsstillende rett, har denne sandwichen blitt en klassiker – en elegant hovedrett eller en tilfredsstillende lunsj.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la biffstykket hvile ordentlig etter grilling for best mulig saftighet og mørhet.
- 2Topp sandwichen med en god mengde pepperrotdressing for å fremheve kjøttets kraft og løkens friskhet.
- 3Bruker du ferdigmalt pepperrotpasta istedenfor frisk pepperrot, husk å smake til med litt ekstra salt og pepper.
Serveringsforslag
Denne kraftige sandwichen passer utmerket sammen med en frisk salat av grønne blader eller et glass av en fyldig, rød eplesider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Presset sandwich med biff og pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Presset sandwich med biff og pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Presset sandwich med biff og pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Presset sandwich med biff og pepperrot er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Presset sandwich med biff og pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Presset sandwich med biff og pepperrot?▼
En porsjon av Presset sandwich med biff og pepperrot inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
