Ingredienser
- 225 g storfeben
- 150 g gulrøtter, grovhakket
- 150 g selleri, grovhakket
- 150 g gul løk, grovhakket
- 28 g instant au jus-pulver, eller 5 knuste storfebuljongterninger
- 0.5 ts granulert hvitløk
- 905 g storfesteik, innenfra rund eller topp rund
- 2 liter storfebuljong
- 8.3 dl mel, fordelt
- 1 ts salt
- 2 egg
- 4 eggeplommer
- 2 ts olje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 g storfeben
- 150 g gulrøtter, grovhakket
- 150 g selleri, grovhakket
- 150 g gul løk, grovhakket
- 28 g instant au jus-pulver, eller 5 knuste storfebuljongterninger
- 0.5 ts granulert hvitløk
- 905 g storfesteik, innenfra rund eller topp rund
- 2 liter storfebuljong
- 8.3 dl mel, fordelt
- 1 ts salt
- 2 egg
- 4 eggeplommer
- 2 ts olje
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For kraften: Plasser storfeben i en stor stekepanne og stek i ovnen i 3 timer.
- Tilsett gulrøtter, selleri og løk, og stek i ytterligere 1 time.
- Bland au jus-pulver eller buljongterninger med hvitløk og 1 ts vann for å lage en tykk pasta.
- Gni storfesteiken grundig med pastaen.
- Dekk steken med folie og kok sammen med bena i 1 time.
- Fjern folien og kok i ytterligere 30 minutter.
- La steken hvile i 15 minutter.
- Legg bena og de stekte grønnsakene i en stor kjele med storfebuljong.
- La det småkoke i 1 time.
- Sil av bena og grønnsakene og kast dem, og hell deretter væsken tilbake i kjelen.
- Skjær storfekjøttet i terninger på ca. 2 cm.
- Tilsett kjøttet i væsken og la det småkoke i 30 minutter.
- For nudlene: I en stor bolle, rør sammen 7 dl mel og salt.
- I en annen bolle, bland vann, egg, eggeplommer og olje.
- Rør godt, og tilsett deretter i de tørre ingrediensene.
- Elt deigen til den er glatt og elastisk, i 8 til 10 minutter.
- Tilsett resten av melet (ca. 1.3 dl) etter behov.
- Dekk med et kjøkkenhåndkle og la den hvile i 10 minutter.
- Del deigen i to deler på en lett melet overflate.
- Kjevle ut hver del til en 30 x 30 cm stor kvadrat, ca. 1.5 mm tykk.
- Skjær i strimler på 5 til 7.5 cm lange.
- Rør nudlene i mel på overflaten for å skille dem.
- Tilsett nudlene i storfebuljongen og la det småkoke i 30 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Den tradisjonelle biff og nudler-retten har blitt en klassisk komfort-favoritt i generasjoner. Oppskriften kombinerer mørt storfekjøtt, hjemmelagde nudler og en smakfull buljong for å skape en nærende og tilfredsstillende middag. Denne versjonen er laget fra bunnen av med omhyggelig tilberedte ingredienser for å ta deg med tilbake til barndommens gode, hjemmelagde måltider.
Tips og Varianter
- 1Bruk rimelige, men møre storfestykker for å oppnå en rik, dyp kjøttsmak.
- 2Kjevle nudlene svært tynne for en perfekt konsistens – de skal være lette og luftige i buljongen.
- 3Kok buljongen sakte i minst én time for å få optimal smaksutvikling og en rik, kraftig buljong.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som et nærende, hjemmelaget måltid. Serveres best i store dype tallerkener sammen med litt finhakket persille og et glass av en krydret, fyldig rødvin for å komplementere de intense kjøtt- og kryddersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget biff og nudler med kraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget biff og nudler med kraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget biff og nudler med kraft?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget biff og nudler med kraft er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget biff og nudler med kraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget biff og nudler med kraft?▼
En porsjon av Hjemmelaget biff og nudler med kraft inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
