Biff- og hummussandwiches
Oppskrift på smakfulle biff and hummus sandwiches, perfekte for en rask lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Biff- og hummussandwichene er en smaksfull og saftig oppskrift som kombinerer de beste ingrediensene fra middelhavsregionen. Flankbiffens møre, syrlige preg balanseres perfekt av den kremete hummusen og den sprø salaten, mens sylteagurker, oliven og tapenade tilfører en frisk og syrlig kontrast. Denne retten er et utmerket valg for en uformell middag med venner eller en enkel, men næringsrik lunsj.
Ingredienser
- 1. 1/2 rødløk, tynne skiver
- 2. 1,2 dl sylteagurkskiver av bananpepper, pluss 1,2 dl juice fra glasset
- 3. 1,2 dl hummus
- 4. 450 gram grillet flankbiff, reservert fra Grillet biff med tapenade, oppskrift følger
- 5. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6. Koshersalt og nykvernet pepper
- 7. 4 lompepita (helst fullkorn)
- 8. 8 romaine-issalatblader, tynne skiver
- 9. Hot saus, til topping (valgfritt)
- 10. 1,2 dl kalamataoliven uten stein
- 11. 1 middels stor sjalottløk
- 12. 1 fedd hvitløk
- 13. 1 kvist rosmarin, blader fjernet
- 14. 1/4 ts rød pepperflak
- 15. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 16. 1 sitron, delt i to
- 17. Koshersalt og nykvernet pepper
- 18. 900 gram flankbiff
- 19. 1 pint drueplommer, delt i fire
- 20. 0,6 dl grovhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1/2 rødløk, tynne skiver
- 2. 1,2 dl sylteagurkskiver av bananpepper, pluss 1,2 dl juice fra glasset
- 3. 1,2 dl hummus
- 4. 450 gram grillet flankbiff, reservert fra Grillet biff med tapenade, oppskrift følger
- 5. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6. Koshersalt og nykvernet pepper
- 7. 4 lompepita (helst fullkorn)
- 8. 8 romaine-issalatblader, tynne skiver
- 9. Hot saus, til topping (valgfritt)
- 10. 1,2 dl kalamataoliven uten stein
- 11. 1 middels stor sjalottløk
- 12. 1 fedd hvitløk
- 13. 1 kvist rosmarin, blader fjernet
- 14. 1/4 ts rød pepperflak
- 15. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 16. 1 sitron, delt i to
- 17. Koshersalt og nykvernet pepper
- 18. 900 gram flankbiff
- 19. 1 pint drueplommer, delt i fire
- 20. 0,6 dl grovhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Vend løk, bananpepper og 1/3 kopp sylteagurkjuice i en bolle. Visp hummusen med 3 til 4 spiseskjeer vann i en annen bolle til den er glatt og hellbar.
- 22. Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene, og kutt den deretter i tverrsnitt i munnfullstørrelse. Vend den med de resterende 3 spiseskjeene sylteagurkjuice, 1 spiseskje olivenolje, salt og pepper etter smak.
- 33. Pensle pitabrødene på den ene siden med den resterende 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill, med den oljede siden ned, til de er lett ristet, ca. 1 minutt.
- 44. Ta pitabrødene av grillen og legg på kjøttet. Sil av løk og peppers; fordel jevnt over pitabrødene. Topp med salat og drypp med hummus-saus. Tilsett hot sauce, hvis ønskelig.
- 55. Varm opp en grill eller grillpanne til høy varme. Kjør oliven, sjalottløk, hvitløk, rosmarin, rød pepperflak, 2 spiseskjeer olivenolje og saften av 1/2 sitron i en food processor; krydre med salt og pepper.
- 66. Stikk biffen med en gaffel over hele overflaten og krydre med salt og pepper. Gni inn 1 stor spiseskje olivenblanding over hele biffen, og la den hvile i ca. 10 minutter. I mellomtiden vend resten av olivenblandingen med tomater, persille, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og saften av den resterende 1/2 sitron i en liten bolle.
- 77. Grill biffen til den er brun på den ene siden, ca. 7 minutter. Snu den og kok i ytterligere ca. 7 minutter for medium rare. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Del den i to; sett til side den ene halvdelen til biffsmørbrød (se til høyre). Skjær den resterende biffen i tynne skiver mot fibrene og topp med oliven-tomat-tapenade.
Tips og Varianter
- 1- Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene for å sikre at den blir mørbradaktig og enkel å tygge
- 2- Tilsett litt vann i hummusen for å gjøre den mer kremete og hellbar
- 3- Grill pitabrødene bare en liten stund for å få en lett stekt overflate som holder seg sprø
Serveringsforslag
Server biff- og hummussandwichene sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørt, hvitt vin for å fremheve de middelhavsanske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og hummussandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og hummussandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og hummussandwiches?▼
Total tilberedningstid for Biff- og hummussandwiches er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og hummussandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og hummussandwiches?▼
En porsjon av Biff- og hummussandwiches inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
