Biff og egg på koreansk vis
Oppskrift på biff og egg koreansk stil, perfekt for en smakfull frokost eller brunch med autentiske smaker og enkle steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner2
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Biff og egg på koreansk vis er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mirin (søt japansk risvin)*, spiseskjeer soyasaus, spiseskjeer lys mais sirup. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1. 0,6 dl mirin (søt japansk risvin)*
- 2. 2 spiseskjeer finrevet, kjernet, skrelt Granny Smith- eple
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 5. 1 1/2 spiseskjeer finhakket grønn løk (hvite og lysegrønne deler)
- 6. 1 spiseskje (knapt) koreansk sterk chilipaste
- 7. 1 spiseskje (knapt) finhakket, skrelt fersk ingefær
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 1/2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 10. 1 1/2 teskjeer usaltet riseddik
- 11. 4 biter av skirt steak à 140 gram
- 12. 4,7 dl vann
- 13. 2,4 dl sushi-ris (eller annen kortkornet ris)
- 14. 1 teskje salt
- 15. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje canola-olje
- 16. 3,6 dl Napa-kål kimchi, grovhakket
- 17. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 18. 4 store egg
- 19. Hakket grønn løk
Ingredienser
2 porsjoner
- 1. 0,6 dl mirin (søt japansk risvin)*
- 2. 2 spiseskjeer finrevet, kjernet, skrelt Granny Smith- eple
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 5. 1 1/2 spiseskjeer finhakket grønn løk (hvite og lysegrønne deler)
- 6. 1 spiseskje (knapt) koreansk sterk chilipaste
- 7. 1 spiseskje (knapt) finhakket, skrelt fersk ingefær
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 1/2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 10. 1 1/2 teskjeer usaltet riseddik
- 11. 4 biter av skirt steak à 140 gram
- 12. 4,7 dl vann
- 13. 2,4 dl sushi-ris (eller annen kortkornet ris)
- 14. 1 teskje salt
- 15. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje canola-olje
- 16. 3,6 dl Napa-kål kimchi, grovhakket
- 17. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 18. 4 store egg
- 19. Hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Hvordan finne det: Koreansk gochujang (koreansk hot pepper paste) lages med moste fermenterte soyabønner (miso) og hete chili. Kimchi er en krydret og kraftig fermentert grønnsaksblanding; denne oppskriften bruker versjonen laget med Napa-kål. Begge deler kan finnes i koreanske butikker og på nettet på koamart.com.
- 22. Koreansk gochujang (koreansk hot pepper paste) lages med moste fermenterte soyabønner (miso) og hete chili. Kimchi er en krydret og kraftig fermentert grønnsaksblanding; denne oppskriften bruker versjonen laget med Napa-kål. Begge deler kan finnes i koreanske butikker og på nettet på koamart.com.
- 33. For biffer: Visp sammen de første ti ingrediensene i en bolle. Legg i biffene. Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten.
- 44. For biffer: Visp sammen de første ti ingrediensene i en bolle. Legg i biffene. Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten.
- 55. For kimchiris: Kok opp 2 kopper vann i en liten kjele. Tilsett ris og 1 teskje salt. Kok opp igjen; skru ned varmen, dekk til og kok til vannet er absorbert, ca. 18 minutter. I mellomtiden, forbered grillen (middels til høy varme). Grill biffene til de er lett brent, men fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. La hvile i 5 minutter. Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kimchi og eddik. Rør til det er gjennomvarmt. Vend inn risen. Krydre med salt og pepper. Hold varm. Varm opp 1 ts olje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Knekk eggene i pannen, vær forsiktig så du ikke ødelegger plommen. Strø over salt og pepper. Kok til eggehvitene er stivnet, ca. 3 minutter. Fordel kimchiris på 4 tallerkener. Skjær biffene i tynne skiver på tvers av fibrene; legg dem over risen. Topp hver med egg; dryss over grønn løk og server.
- 66. Kok opp 2 kopper vann i en liten kjele. Tilsett ris og 1 teskje salt. Kok opp igjen; skru ned varmen, dekk til og kok til vannet er absorbert, ca. 18 minutter.
- 77. I mellomtiden, forbered grillen (middels til høy varme). Grill biffene til de er lett brent, men fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. La hvile i 5 minutter.
- 88. Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kimchi og eddik. Rør til det er gjennomvarmt. Vend inn risen. Krydre med salt og pepper. Hold varm.
- 99. Varm opp 1 ts olje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Knekk eggene i pannen, vær forsiktig så du ikke ødelegger plommen. Strø over salt og pepper. Kok til eggehvitene er stivnet, ca. 3 minutter.
- 1010. Fordel kimchiris på 4 tallerkener. Skjær biffene i tynne skiver på tvers av fibrene; legg dem over risen. Topp hver med egg; dryss over grønn løk og server.
- 1111. *Tilgjengelig i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i japanske butikker.
- 1212. *Tilgjengelig i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i japanske butikker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff og egg på koreansk vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff og egg på koreansk vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff og egg på koreansk vis?▼
Total tilberedningstid for Biff og egg på koreansk vis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff og egg på koreansk vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff og egg på koreansk vis?▼
En porsjon av Biff og egg på koreansk vis inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
