Biff og asparges over flate nudler
Lær hvordan du lager en smakfull rett med okse, asparges og flat nudler. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Biff og asparges over flate nudler er en ekstraordinær rett som kombinerer de beste smakene fra Sørøst-Asia. Oppskriften, som har røtter i det thailandske kjøkkenet, er et harmonisk samspill mellom mørt storfekjøtt, sprø asparges og de kraftige smakene fra sitrongress, kaffirlime og thai-basilikum. Denne retten passer perfekt til en festmiddag eller en helgelunsj med venner.
Ingredienser
- 455 gram flankstek, tynne skiver
- 1 eske maisstivelse
- 1 eske bakepulver
- 1 unse sukker
- 905 gram ferske flate risnudler, 3,2 cm tykke
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 1 stilk sitrongress
- 3 kaffirlimeblader
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje thai-rekerpasta
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 1,2 dl tørkede thai-chili
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 bunt vårløk, skåret på skrå
- 1 bunt asparges, blansjert og skåret på skrå
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje Sichuan-svarte bønner
- 5 stilker thai-basilikum
- 1 bunt koriander
- 5 stilker mynte
Ingredienser
- 455 gram flankstek, tynne skiver
- 1 eske maisstivelse
- 1 eske bakepulver
- 1 unse sukker
- 905 gram ferske flate risnudler, 3,2 cm tykke
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 1 stilk sitrongress
- 3 kaffirlimeblader
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje thai-rekerpasta
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 1,2 dl tørkede thai-chili
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 bunt vårløk, skåret på skrå
- 1 bunt asparges, blansjert og skåret på skrå
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje Sichuan-svarte bønner
- 5 stilker thai-basilikum
- 1 bunt koriander
- 5 stilker mynte
Fremgangsmåte
- 1Vend flanksteiken i maisstivelse, brus, og sukker. Kutt de ferske chow fun-nudlene til 3 cm tykke biter. Varm opp vegetabilsk olje i wok til den er varm. Stek nudlene til de er sprø, fjern dem og la dem renne av på kjøkkenpapir. I en blender, tilsett 1 stilk sitrongress, kuttet i biter, 3 kafir-limeblader, 2 ss brunt sukker, 1 ss thai-rekerpasta, 1 sjalottløk, tynnsnittet, 1/2 kopp tørkede thai-chili, rehydrert. Kjør til en jevn puré. Tilsett 2 kopper kokosmelk. Hell ut oljen fra wokken. Tilsett flanksteak, 1 bunt vårløk, 1 bunt asparges, blansjert og skåret på skrå, og 1 ss hvitløk, finhakket. Wokstek til det er mørt, ca. 2 minutter. Tilsett chilisaus. Server biff og asparges oppå en seng av de sprø chow fun-nudlene, høyt oppbygd. Pynt med Sichuan-svarte bønner, thai-basilikum, 1 bunt koriander, skivede vårløk og 5 kvister mynte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at flanksteiken er tynn skåret for raskest mulig steketid.
- 2Ha alle ingrediensene klare før du begynner å lage retten, da det går kjapt i wokken.
- 3Brukes det ferske, flate risnudler, så kutt dem i ca. 3 cm lengder for riktig konsistens.
Serveringsforslag
Biff og asparges over flate nudler smaker fantastisk sammen med et glass kald, fruktig hvitvin som kan trekke ut de aromatiske smakene i retten. Server gjerne med en oppstammet salat med friske urter for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff og asparges over flate nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff og asparges over flate nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff og asparges over flate nudler?▼
Total tilberedningstid for Biff og asparges over flate nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff og asparges over flate nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff og asparges over flate nudler?▼
En porsjon av Biff og asparges over flate nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
