Biff Miroton med løksaus og brødsmuler
Lær å lage Biff Miroton, en klassisk fransk rett med møre skiver av stekt storfekjøtt i en rik løksaus, toppet med sprø brødsmuler. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 2 store løk, skivet tynt
- 3.5 ss olivenolje
- 1.5 ss hvetemel
- 1.2 dl rødvin
- 2 ts tomatpuré
- 2.4 dl storfebuljong
- 2.4 dl storfegelé (fra stek)
- 2 ss Dijon-sennep
- 12 tynne skiver (ca. 570 g) rester av stekt storfekjøtt
- 3.2 dl ferske brødsmuler
Ingredienser
- 2 store løk, skivet tynt
- 3.5 ss olivenolje
- 1.5 ss hvetemel
- 1.2 dl rødvin
- 2 ts tomatpuré
- 2.4 dl storfebuljong
- 2.4 dl storfegelé (fra stek)
- 2 ss Dijon-sennep
- 12 tynne skiver (ca. 570 g) rester av stekt storfekjøtt
- 3.2 dl ferske brødsmuler
Slik gjør du:
- I en stor, tung stekepanne, kok løken i 2 ss olivenolje over moderat varme under omrøring til den er gyllen.
- Tilsett hvetemel og kok blandingen under omrøring i 2 minutter.
- Rør inn rødvin, tomatpuré, storfebuljong og storfegelé.
- La sausen småkoke under omrøring i 3 minutter.
- Rør inn Dijon-sennep.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Fordel halvparten av sausen i en 2-liters, lav, ildfast form.
- Legg storfekjøttskivene oppå, overlappende.
- Fordel resten av sausen over kjøttet.
- I en liten bolle blandes brødsmulene med de resterende 1.5 ss olivenolje.
- Strø brødsmulene over sausen.
- Stek mirotonen i den øverste tredjedelen av ovnen til den akkurat bobler rundt kantene, ca. 5 til 10 minutter.
- Hvis brødsmulene ikke er gyllne, sett mirotonen under grillen i 1 til 2 minutter.
Om denne retten
Biff Miroton er en klassisk fransk rett som kombinerer smakfulle rester av stekt storfekjøtt med en rik, kremet løksaus. Denne generøse gratinerte retten er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner, og dens lange historie gir den en helt spesiell karakter.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av rester fra en tidligere stekt storfestek – det gir en dypere, mer kompleks smak.
- 2For en ekstra kremet saus kan du tilsette en klatt crème fraîche eller rømme.
- 3Ta vare på stekesaften fra kjøttet og bruk den i sausen – det gir en flott, mørk kjøttfullhet.
Serveringsforslag
Biff Miroton passer utmerket til et glass kraftig rødvin. Servér retten med en enkel, frisk salat og nybakte brødskiver for å nyte alle de deilige saftene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Miroton med løksaus og brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Miroton med løksaus og brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Miroton med løksaus og brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Biff Miroton med løksaus og brødsmuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Miroton med løksaus og brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Miroton med løksaus og brødsmuler?▼
En porsjon av Biff Miroton med løksaus og brødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
