Biff med vårløk, tomat og ingefær
Lær hvordan du lager en velsmakende biff med vårløk, tomat og ingefær. En enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne skarpe, asiatisk inspirerte biffkokseretten er et skikkelig smaksras i munnen. Flankbiffens smakfulle kjøtt og den sprudlende sausen med fersk ingefær, vårløk og syrlige tomater skaper en uimotståelig balanse av smaker. Denne retten er et friskt og lettspiselig alternativ til tunge kjøttretter - perfekt for en sommerfest eller en hverdagskveld når du trenger et lite smaksløft.
Ingredienser
- 1. 455 gram flankbiff, veldig kald (se Kok’s notat)
- 2. 2 spiseskjeer tørr sherry
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus
- 4. 2 teskjeer mørk sesamolje
- 5. 1 ½ teskjeer maisstivelse
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 1 bunt vårløk, kuttet i 5 cm lange biter, hvite og grønne deler holdes adskilt
- 9. 5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket (helst ung ingefær), (se Kok’s notat)
- 10. 455 gram modne tomater, kuttet i store biter (i åttendedeler) (omtrent 3 til 4 mellomstore tomater)
- 11. 1 spiseskje hoisinsaus, blandet med 1 spiseskje vann
- 12. Dampet ris, til servering
Ingredienser
- 1. 455 gram flankbiff, veldig kald (se Kok’s notat)
- 2. 2 spiseskjeer tørr sherry
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus
- 4. 2 teskjeer mørk sesamolje
- 5. 1 ½ teskjeer maisstivelse
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 1 bunt vårløk, kuttet i 5 cm lange biter, hvite og grønne deler holdes adskilt
- 9. 5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket (helst ung ingefær), (se Kok’s notat)
- 10. 455 gram modne tomater, kuttet i store biter (i åttendedeler) (omtrent 3 til 4 mellomstore tomater)
- 11. 1 spiseskje hoisinsaus, blandet med 1 spiseskje vann
- 12. Dampet ris, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Skjær storfekjøttet mot fibrene i tynne strimler på omtrent 5 cm lange og 0,6 cm tykke. I en stor bolle, visp sammen sherry, soyasaus, sesamolje, maisstivelse og sukker. Tilsett storfekjøttet og bland godt. Sett til side.
- 22. Forvarm en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett 1 spiseskje olje og varm opp til den er veldig varm. Ha i hvitløksbuljongene og storfekjøttet, fordel det i ett lag, og stek uten å røre, til det er godt brunt på undersiden og fortsatt rosa innvendig, omtrent 1 minutt. (Det er viktig å bare delvis steke kjøttet på dette stadiet, siden det skal ferdigsteke i sausen senere.) Overfør til en skål.
- 33. Sett pannen tilbake på varmen og tilsett resten av oljen. Ha i ingefær og stek, mens du rører, til det dufter, ca. 30 sekunder til 1 minutt (bare noen sekunder hvis du bruker ung ingefær). Tilsett vårløkens grønne deler og tomater, og stek til de er lett myke og sausen begynner å bli tykk, og tomatskinnet begynner å krølle seg, ca. 1 minutt. Legg storfekjøttet og eventuelt det som har samlet seg av juice tilbake i pannen, tilsett hoisinsausen, og stek under omrøring til sausen er tykk, ca. 30 sekunder til. Smak til med krydder. Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart med ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller kaldeste mulig biff for å få et perfekt stekt resultat.
- 2Ingefæren bør være så fersk og ung som mulig for en sprudlende aroma.
- 3Sørg for å snu kjøttet bare én gang under stekingen for best resultat.
Serveringsforslag
Serveres med dampet, duftende ris for å nyte all den deilige sausen. En frisk, asiatisk inspirert salat med spiselige blomster tilfører et prikk over i-en til denne smakseksplosjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med vårløk, tomat og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med vårløk, tomat og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med vårløk, tomat og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Biff med vårløk, tomat og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med vårløk, tomat og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med vårløk, tomat og ingefær?▼
En porsjon av Biff med vårløk, tomat og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
