Biff med rik stoutsaus
Lær hvordan du lager saftig oksefilet med en rik stoutsaus. En perfekt oppskrift for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 5 ts dijonsennep, delt
- 2 stk. biff (ca. 340 g hver, f.eks. entrecôte)
- 2 ts olivenolje, delt
- 1 ss smør, romtemperert
- 2 ts hvetemel
- 1 stort hvitløksfedd, presset
- 1.2 dl lettsaltet oksekraft
- 1.2 dl stout
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 1 ss soyasaus
Ingredienser
- 5 ts dijonsennep, delt
- 2 stk. biff (ca. 340 g hver, f.eks. entrecôte)
- 2 ts olivenolje, delt
- 1 ss smør, romtemperert
- 2 ts hvetemel
- 1 stort hvitløksfedd, presset
- 1.2 dl lettsaltet oksekraft
- 1.2 dl stout
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 1 ss soyasaus
Slik gjør du:
- Smør 1 ts sennep over biffene. Strø over salt og nykvernet svart pepper.
- Varm opp 1 ts olivenolje i en stor non-stick panne på middels høy varme.
- Stek biffene i omtrent 4 minutter på hver side for medium-rare.
- Overfør biffene til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie. Tørk ut pannen.
- Mos smør og hvetemel sammen i en liten bolle; sett til side.
- Varm opp 1 ts olivenolje i samme panne på middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og surr i 15 til 20 sekunder.
- Tilsett oksekraft og kok opp.
- Visp inn stout, brunt sukker, soyasaus, 3 ts sennep og smør- og melblandingen.
- La sausen koke til den er redusert til ca. 1.5 dl, i 2 til 3 minutter.
- Skjær biffene i tynne skiver og fordel på tallerkener.
- Hell sausen over biffene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne smakfulle biffoppskriften er en hyllest til den klassiske irske stoutens mangfoldige karakter. Den mørke, kraftige stoutsausen gir en dyp, kompleks sødme som perfekt balanserer det mørke, saftige kjøttet. Dette er en rett som feirer de rike, tradisjonelle smakene fra det grønne Irland, men med en moderne, raffinert vri.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne noen dråper Worcestershiresaus i sausen for enda dypere umami-smaker.
- 2- La biffene hvile et par minutter før servering for at saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.
- 3- Sørg for at hvitløken blir gyllen og dufter nydelig før du heller i oksekraften.
Serveringsforslag
Denne kraftige retten passer utmerket til et glass krydret, mørk ale eller en fyldig rødvin. Server den med kremet potetstappe og dampet brokkoli for en klassisk, irsk måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med rik stoutsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med rik stoutsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med rik stoutsaus?▼
Total tilberedningstid for Biff med rik stoutsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med rik stoutsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med rik stoutsaus?▼
En porsjon av Biff med rik stoutsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
