Biff med stoutpanne-saus
Lær hvordan du lager saftig oksefilet med en rik stout-paneresaus. En perfekt oppskrift for en smakfull hovedrett til hver anledning.
Om denne retten
Denne smakfulle biffoppskriften er en hyldest til den klassiske irske stoutens mangfoldige karakter. Den mørke, kraftige stout-sausen gir en dyp, kompleks sødme som perfekt balanserer det mørke, saftige kjøttet. Dette er en rett som feirer de rike, tradisjonelle smakene fra det grønne Irland, men med en moderne, raffinert vri.
Ingredienser
- 5 teskjeer dijonsennep, delt
- 2 340-gram NY-stripbiffer
- 2 teskjeer olivenolje, delt
- 1 spiseskje smør, romtemperert
- 2 teskjeer allsidig mel
- 1 stor hvitløksfedd, presset
- 1,2 dl lavsalt storfekraft
- 1,2 dl stout
- 1 spiseskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje soyasaus
Ingredienser
- 5 teskjeer dijonsennep, delt
- 2 340-gram NY-stripbiffer
- 2 teskjeer olivenolje, delt
- 1 spiseskje smør, romtemperert
- 2 teskjeer allsidig mel
- 1 stor hvitløksfedd, presset
- 1,2 dl lavsalt storfekraft
- 1,2 dl stout
- 1 spiseskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje soyasaus
Fremgangsmåte
- 1Smør 1 teskje sennep over biffene; strø over salt og nykvernet svart pepper. Varm opp 1 teskje olje i en stor non-stick panne på middels høy varme. Kok kjøttet i omtrent 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie. Tørk ut pannen. Mos smør og mel i en liten bolle; sett til side. Varm opp 1 teskje olje i samme panne på middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér i 15 til 20 sekunder. Tilsett buljong; kok opp. Visp inn stout, brunt sukker, soyasaus, 3 teskjeer sennep og smør blandet ut i en bolle. La det koke til det er redusert til 2/3 kopp, i 2 til 3 minutter. Skjær biffene i tynne skiver; fordel på tallerkener. Hell saus over og server.
- 2Smør 1 teskje sennep over biffene; strø over salt og nykvernet svart pepper. Varm opp 1 teskje olje i en stor non-stick panne på middels høy varme. Kok kjøttet i omtrent 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie. Tørk ut pannen.
- 3Mos smør og mel i en liten bolle; sett til side. Varm opp 1 teskje olje i samme panne på middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér i 15 til 20 sekunder. Tilsett buljong; kok opp. Visp inn stout, brunt sukker, soyasaus, 3 teskjeer sennep og smør blandet ut i en bolle. La det koke til det er redusert til 2/3 kopp, i 2 til 3 minutter.
- 4Skjær biffene i tynne skiver; fordel på tallerkener. Hell saus over og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne noen dråper Worcestershiresaus i sausen for enda dypere umami-smaker.
- 2- La biffene hvile et par minutter før servering for at saftene trekker seg tilbake i kjøttet.
- 3- Sørg for at stekt hvitløk blir gyllen og dufter nydelig før du heller inn buljongen.
Serveringsforslag
Denne kraftige retten passer utmerket til et glass krydret, mørk ale eller en fyldig rødvin. Server den med kremete potetstappe og dampet brokkoli for en klassisk, irsk måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med stoutpanne-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med stoutpanne-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med stoutpanne-saus?▼
Total tilberedningstid for Biff med stoutpanne-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med stoutpanne-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med stoutpanne-saus?▼
En porsjon av Biff med stoutpanne-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
