Biff med sjalottløk og sennep
Oppskrift på saftig oksefilet med smakfulle sjalottløk og krydret sennep, perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Den sprøstekte, møre biffskiven med den kremet, sennepsbaserte sausen er en herlig kulinarisk opplevelse. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske bœuf au poivre, men får her en moderne, nordisk twist med bruk av sjalottløk og sherryeddik. Resultatet er en velsmakendevsentangrett som passer perfekt til både uformelle hverdagsmiddager og litt finere anledninger.
Ingredienser
- 1 til 680 gram benfri toppblad, sirloin eller rib-eye biff, ca. 2 cm tykk
- 1 1/2 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss sherryeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- Grovt salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- En kvist fersk flatbladpersille, valgfritt
Ingredienser
- 1 til 680 gram benfri toppblad, sirloin eller rib-eye biff, ca. 2 cm tykk
- 1 1/2 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss sherryeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- Grovt salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- En kvist fersk flatbladpersille, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, tung stekepanne på middels høy varme til den begynner å ryke. Legg i biffen og kok til den er pent brunet, 1 til 2 minutter. Snu og kok til den er brunet på den andre siden, 1 til 2 minutter. Ta av varmen og legg biffen på en tallerken, sett til side.
- 2Når stekepannen har blitt litt avkjølt, setter du den tilbake på komfyren på middels lav varme. Tilsett smør; når det har smeltet, legger du i sjalottløk og sautér i 1 minutt. Rør inn sherryeddiken med en skje til sausen tykner. Legg biffene tilbake i pannen sammen med eventuelle safter. Smør sennep over én side av biffen og øk varmen til middels; kok, og snu biffen etter 3 eller 4 minutter for medium rare. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Overfør biffen til et serveringsfat og hell panens saft over. Pynt med en kvist persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en tykk, mørbrad-lignende biffbit for best resultat - dette gir deg en saftig, rosa kjerne når du steker den etter oppskriften.
- 2For en ekstra smakfull saus, la biffbitene hvile i pannen etter steking slik at kjøttsaftene blander seg godt inn i sausen.
- 3For et sprøere resultat, stek biffbitene raskt og kraftig på begge sider før du reduserer varmen til middels for saus-delen.
Serveringsforslag
Denne biffgryta passer utmerket å servere med en enkel, dampet potetmos eller hjemmelaget pommes frites for å nyte den rike, sennepskrementerte sausen. Et glass robust rødvin, som en fyldig Cabernet Sauvignon, er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med sjalottløk og sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med sjalottløk og sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med sjalottløk og sennep?▼
Total tilberedningstid for Biff med sjalottløk og sennep er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med sjalottløk og sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med sjalottløk og sennep?▼
En porsjon av Biff med sjalottløk og sennep inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
