Biff med sjalottløk og sennepssaus
Enkel oppskrift på saftig oksefilet med smakfulle sjalottløk og krydret sennepssaus, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 680 g benfri biff (toppblad, indrefilet eller rib-eye), ca. 2 cm tykk
- 1.5 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss sherryeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- Grovt salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En kvist fersk flatbladpersille, valgfritt
Ingredienser
- 680 g benfri biff (toppblad, indrefilet eller rib-eye), ca. 2 cm tykk
- 1.5 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss sherryeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- Grovt salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En kvist fersk flatbladpersille, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tung stekepanne på middels høy varme til den begynner å ryke.
- Legg i biffen og stek til den er pent brunet, 1 til 2 minutter på hver side.
- Ta biffen ut av pannen og legg den på en tallerken, sett til side.
- Når stekepannen har blitt litt avkjølt, setter du den tilbake på komfyren på middels lav varme.
- Tilsett smør; når det har smeltet, legger du i sjalottløk og sautér i 1 minutt.
- Rør inn sherryeddiken med en skje til sausen tykner.
- Legg biffene tilbake i pannen sammen med eventuelle safter.
- Smør sennep over én side av biffen og øk varmen til middels.
- Stek biffen i 3 til 4 minutter for medium rare, snu den halvveis.
- Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Overfør biffen til et serveringsfat og hell sausen fra pannen over.
- Pynt med en kvist persille, om ønskelig.
Om denne retten
Den sprøstekte, møre biffskiven med den kremete, sennepsbaserte sausen er en herlig kulinarisk opplevelse. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske bœuf au poivre, men får her en moderne, nordisk vri med bruk av sjalottløk og sherryeddik. Resultatet er en velsmakende hovedrett som passer perfekt til både uformelle hverdagsmiddager og litt finere anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en tykk biffbit for best resultat – dette gir deg en saftig, rosa kjerne når du steker den etter oppskriften.
- 2For en ekstra smakfull saus, la biffbitene hvile i pannen etter steking slik at kjøttsaftene blander seg godt inn i sausen.
- 3For et sprøere resultat, stek biffbitene raskt og kraftig på begge sider før du reduserer varmen til middels for saus-delen.
Serveringsforslag
Denne biffen passer utmerket å servere med en enkel, dampet potetmos eller hjemmelaget pommes frites for å nyte den rike, sennepskremete sausen. Et glass robust rødvin, som en fyldig Cabernet Sauvignon, er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med sjalottløk og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med sjalottløk og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med sjalottløk og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Biff med sjalottløk og sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med sjalottløk og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med sjalottløk og sennepssaus?▼
En porsjon av Biff med sjalottløk og sennepssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
