Biff med sitrongress- og pepperkornsaus
Oppskrift på saftig oksefilet servert med en aromatisk sitrongress- og pepperkremsaus. Enkel å lage og perfekt for middagen.
Om denne retten
Denne biffoppskriften er et sansepirrende møte mellom asiatiske smaker og norsk kvalitetskjøtt. Den aromatiske sitrongress-og-pepperkornsausen tilfører en deilig, eksotisk snert til den møre, saftige biffbiffen - en perfekt kombinasjon for en uforglemmelig middag.
Ingredienser
- 1. 1 til 2 friske stilker sitrongress, trimmet, med ytterlagene fjernet
- 2. 905 gram (ca. 2,5 cm tykke) benfrie ytrefiléer (New York strip eller shell) biffer
- 3. 0,8 dl tørr vermut
- 4. 1,2 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 5. 1,8 dl kremfløte
- 6. Grovmalt svart pepperkorn
Ingredienser
- 1. 1 til 2 friske stilker sitrongress, trimmet, med ytterlagene fjernet
- 2. 905 gram (ca. 2,5 cm tykke) benfrie ytrefiléer (New York strip eller shell) biffer
- 3. 0,8 dl tørr vermut
- 4. 1,2 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 5. 1,8 dl kremfløte
- 6. Grovmalt svart pepperkorn
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk 1/3 kopp lemongrass. Varm opp en tørr, tung 12-tommers stekepanne (ikke non-stick) på middels varme i 5 minutter. Tørk av biffen og krydre med 1 teskje salt. Kok, uten å røre, i 7 minutter. Snu biffen, og kok deretter i 7 til 8 minutter for medium-rare. Overfør til et skjærebrett. Kast fettet i pannen og deglaser med vermut ved å koke opp, skrape opp biter, i 1 minutt. Tilsett lemongrass, de resterende ingrediensene og 1/4 teskje salt, og kok til det har tyknet litt, 3 til 5 minutter. Server over biffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ung sitrongress for best aroma og smak.
- 2Bruk en tørr, forhåndsvarm panne for å få en god steiking på biffen.
- 3Sørg for at sausen får tid til å redusere og tykne litt for best konsistens.
Serveringsforslag
Server den saftfulle biffbiffen med den kremet, krydrede sausen sammen med dampet ris, stekte grønnsaker og et glass tørr hvitvin for en helhetlig, asiatisk-inspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med sitrongress- og pepperkornsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med sitrongress- og pepperkornsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med sitrongress- og pepperkornsaus?▼
Total tilberedningstid for Biff med sitrongress- og pepperkornsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med sitrongress- og pepperkornsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med sitrongress- og pepperkornsaus?▼
En porsjon av Biff med sitrongress- og pepperkornsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
