Biff med parmesan-smør, balsamico-glaze og ruccola
Lær hvordan du lager saftig biff med kremet parmesan-smør, søt balsamico-glasur og frisk ruccola. En perfekt rett for kjøttelskere og gourmet-entusiaster.
Om denne retten
Denne rikholdig smaksrike biffen er et ekte festmåltid som kombinerer italienske smaker i en uventet, men deilig harmoni. Den møre ribeye-biffen får en krydret, sprø skorpe av det salte parmesan-smøret, mens den søte og sure balsamico-glasuren tilfører en eksotisk dybde til smakspaletten. Ruccolaen gir en frisk og grønn kontrast - en perfekt avslutning på dette smaksrike måltidet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost pluss Parmesanostflak
- 1 1/2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 1 12-unse ribeye-biff
- 1 teskje olivenolje
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 9,5 dl (lett pakket) ruccola
- 2 store sitronbåter
Ingredienser
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost pluss Parmesanostflak
- 1 1/2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 1 12-unse ribeye-biff
- 1 teskje olivenolje
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 9,5 dl (lett pakket) ruccola
- 2 store sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Bland revet ost og smør i en liten bolle. Krydre rikelig med salt og pepper; sett til side. Strø salt og pepper over biffen i rikelige mengder. Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Legg i biffen; stek til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken. Tilsett eddik, sjalottløk og sukker i pannen; kok opp til det reduseres til en glasur, mens du rører konstant, ca. 1 minutt. Fordel ruccola og parmesanflak på to tallerkener. Press sitron over. Skjær biffen i skiver; legg den oppå ruccolaen. Topp biffen med parmesan-smør. Drypp lett med glasuren.
- 2Bland revet ost og smør i en liten bolle. Krydre rikelig med salt og pepper; sett til side. Strø salt og pepper over biffen i rikelige mengder. Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Legg i biffen; stek til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken. Tilsett eddik, sjalottløk og sukker i pannen; kok opp til det reduseres til en glasur, mens du rører konstant, ca. 1 minutt. Fordel ruccola og parmesanflak på to tallerkener. Press sitron over. Skjær biffen i skiver; legg den oppå ruccolaen. Topp biffen med parmesan-smør. Drypp lett med glasuren.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med salt og pepper på biffen for å skape en velsmakende skorpe.
- 2Det er viktig å snu biffen kun én gang under steking for å få en jevn stekegrad.
- 3For å lage en fyldig glasur, sørg for å la eddiken reduseres helt til den har en sirupsaktig konsistens.
Serveringsforslag
Det salte parmesan-smøret, den søte balsamico-glasuren og den friske ruccolaen danner en perfekt smaksbalanse. Server gjerne dette sammen med et glass tørr, italiensk rødvin for å komplettere opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med parmesan-smør, balsamico-glaze og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med parmesan-smør, balsamico-glaze og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med parmesan-smør, balsamico-glaze og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Biff med parmesan-smør, balsamico-glaze og ruccola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med parmesan-smør, balsamico-glaze og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med parmesan-smør, balsamico-glaze og ruccola?▼
En porsjon av Biff med parmesan-smør, balsamico-glaze og ruccola inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
