Biff med ølsaus og søtpoteter
Oppskrift på saftig biff servert med smakfull ølsaus og ovnsbakte søtpoteter. Perfekt for en smakfull middag som imponerer.
Om denne retten
Denne klassiske biffoppskriften med ølsaus og søtpoteter er en smakfull kombinasjon av mør, saftig biff og en fyldig, krydret saus. Oppskriften har røtter i den tradisjonsrike irske kjøkkenkunsten, og bringer en koselig, hjemmekoselig atmosfære til ethvert middagsbord. Søtpotetene tilfører en uventet, men velbalansert søthet som utfyller det mørke ølsauset perfekt.
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore søtpoteter, skåret i 1/2 tommer tykke båter
- 2. 1 rød løk, delt i to gjennom rotenden (ikke skrellet)
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 4 benfrie storfekoteletter av storfe (ca. 170 gram hver)
- 6. 2,4 dl lager-øl
- 7. 1 spiseskje grov Dijon-sennep
- 8. 2 teskjeer eplesidereddik
- 9. 2 teskjeer honning
- 10. 1 spiseskje usaltet smør
- 11. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore søtpoteter, skåret i 1/2 tommer tykke båter
- 2. 1 rød løk, delt i to gjennom rotenden (ikke skrellet)
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 4 benfrie storfekoteletter av storfe (ca. 170 gram hver)
- 6. 2,4 dl lager-øl
- 7. 1 spiseskje grov Dijon-sennep
- 8. 2 teskjeer eplesidereddik
- 9. 2 teskjeer honning
- 10. 1 spiseskje usaltet smør
- 11. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Bland søtpotetene, rødløken, 1 spiseskje olivenolje, 1/4 teskje salt og noen korn pepper på et stekebrett med kant; legg løken med skjæreflaten ned. Stek, snu underveis, til søtpotetene er møre og løken er brunet og sprø, ca. 25 til 30 minutter.
- 22. I mellomtiden krydre biffene med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Legg i biffene og stek til de er brune, 3 til 4 minutter på hver side for medium rare. Overfør til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie; la hvile.
- 33. Ta pannen av varmen og tilsett ølen, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Rør inn sennepen. Sett pannen tilbake på middels lav varme og la det småkoke til væsken er litt sirupsaktig, 1 til 2 minutter. Tilsett eddik, honning og eventuelle safter fra kjøttet; krydre med 1/4 teskje salt. Ta av varmen og rør inn smør til det er smeltet.
- 44. Skrell og skjær den stekte løken i skiver. Legg kjøttet på tallerkenen og hell saus over. Server med de ovnsbakte grønnsakene. Strø over hakket persille.
- 55. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn, mør biffkvalitet for best resultat.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
- 3Sørg for at ovnsbakingen av søtpotetene og løken blir jevn og gyllenbrun for den ultimate sprøheten.
Serveringsforslag
Servér retten med et kjølig, lettdrikket øl for å forsterke de mørke, krydrete smakene. En frisk salat med biter av syrlig eple og valnøtter kan også være en utmerket kontrast til den myke, søte biffosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med ølsaus og søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med ølsaus og søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med ølsaus og søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Biff med ølsaus og søtpoteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med ølsaus og søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med ølsaus og søtpoteter?▼
En porsjon av Biff med ølsaus og søtpoteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
