Biff med kirsebærtapenade
Oppskrift på saftig biff med smakfull kirsebær tapenade, perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Enkel å lage for enhver anledning.
Om denne retten
Det er noe spesielt med biff toppet med en fyldig kirsebærtapenade. Denne retten tar deg rett tilbake til det autentiske kjøkket i en norsk fjellstue, der du kan nyte den deilige smaken av tørket krydder og søte, saftige kirsebær sammen med den møre biffen. Det er en perfekt balanse av teksturer og smaker som gjør denne oppskriften til en sann delikatesse.
Ingredienser
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt
- 500–680 gram tri-tip biff, trimmet
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram tricolore babypoteter
- Nykvernet pepper
- 225 gram Bing-kirsebær, uten stein og finhakket
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1 1/2 teskje sherryeddik
Ingredienser
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt
- 500–680 gram tri-tip biff, trimmet
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram tricolore babypoteter
- Nykvernet pepper
- 225 gram Bing-kirsebær, uten stein og finhakket
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1 1/2 teskje sherryeddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Bland 1/2 teskje hver av koriander, spisskummen og salt i en liten bolle. Strø krydderblandingen jevnt over biffen og gni det inn i kjøttet. Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne på middels høy varme; tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Legg i biffen og stek til den er brunet, ca. 1 minutt på hver side.
- 2Fordel potetene rundt biffen og rør dem inn i oljen; krydre med salt og pepper. Sett stekepannen i ovnen og stek til potetene er møre og et steketermometer som er satt inn i midten av biffen viser 52 grader Celsius for medium sjeldent, ca. 20 minutter. Ta biffen ut av pannen og la den hvile på et skjærebrett i 10 minutter. Sett potetene tilbake i ovnen og stek til de er sprø, ca. 5 minutter til.
- 3Bland kirsebærene, 2 spiseskjeer persille, 1 skivet vårløk, eddik, resten av olivenoljen (1 ss) og 1/2 teskje hver av koriander og spisskummen i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- 4Overfør potetene til en stor bolle. Tilsett de resterende skivene vårløk og 2 spiseskjeer persille; vend forsiktig. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene; topp med kirsebærtapenade. Server med potetene.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å gni krydderblandingen grundig inn i kjøttet for å få maksimal smak.
- 2La biffen hvile i 10 minutter før servering - dette gir en jevn, saftig stekingsgrad.
- 3For et ekstra crunch, kan du steke potetene litt lenger for å få dem riktig sprø.
Serveringsforslag
Servér den møre biffen sammen med de sprø, krydrede potetene og den søt-syrlige kirsebærtapenadena. Et glass fyldig rødvin vil komplettere denne fantastiske hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med kirsebærtapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med kirsebærtapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med kirsebærtapenade?▼
Total tilberedningstid for Biff med kirsebærtapenade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med kirsebærtapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med kirsebærtapenade?▼
En porsjon av Biff med kirsebærtapenade inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
