Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze
Lær å lage en smakfull hovedrett med saftig biff, krydret med blandede pepperkorn og en søtlig granateple-glasur. Perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer toppsirloinstek (ca. 2,5 cm tykk), Pepperblanding med hele pepperkorn, teskjeer finhakket fersk rosmarin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 565 gram toppsirloinstek (ca. 2,5 cm tykk)
- Pepperblanding med hele pepperkorn
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 2 1/2 teskjeer olivenolje, delt
- 2,4 dl granateplejuice
- 4 teskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 1/2 teskjeer balsamicoeddik, delt
- 9,5 dl ruccula
Ingredienser
- 1. 565 gram toppsirloinstek (ca. 2,5 cm tykk)
- Pepperblanding med hele pepperkorn
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 2 1/2 teskjeer olivenolje, delt
- 2,4 dl granateplejuice
- 4 teskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 1/2 teskjeer balsamicoeddik, delt
- 9,5 dl ruccula
Fremgangsmåte
- 1Gni et godt dryss med grovkvernet peppermélange og salt på biffen. Strø halvparten av den hakkede rosmarinen på hver side av biffen. Varm opp 1 ½ teskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i biffen; stek til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffen til et serveringsfat. Tilsett granateplejuice, gyllenbrunt sukker og 2 teskjeer balsamicoeddik i pannen; kok opp og la det redusere til en lett glasur på ca. ¼ kopp, rør av og til, i omtrent 5 minutter. Smak til med salt. Vend ruccolaen med resten av olivenoljen og balsamicoeddiken i en middels stor bolle; smak til med salt. Fordel ruccolaen jevnt på 4 tallerkener. Skjær biffen i skiver; del og legg ved siden av ruccolaen. Hell den generøse glasuren rundt biffen og server.
- 2Gni biffen godt inn med grovkvernet peppermélange og salt. Strø halvparten av den hakkede rosmarinen på hver side av biffen. Varm opp 1 ½ teskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i biffen; stek til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffen til et serveringsfat. Tilsett granateplejuice, gyllenbrunt sukker og 2 teskjeer balsamicoeddik i pannen; kok opp og la det redusere til en lett glasur på ca. ¼ kopp, rør av og til, i omtrent 5 minutter. Smak til med salt.
- 3Vend ruccolaen med resten av olivenoljen og balsamicoeddiken i en middels stor bolle; smak til med salt. Fordel ruccolaen jevnt på 4 tallerkener. Skjær biffen i skiver; del og legg ved siden av ruccolaen. Hell den generøse glasuren rundt biffen og server
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze?▼
Total tilberedningstid for Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze?▼
En porsjon av Biff med blandede pepperkorn og granatepleglaze inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
