Biff med kremete blåmuggostpoteter
Oppskrift på saftig biff servert med kremete blåmuggostpoteter. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Mohamed Hergafi på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore poteter (russet)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 680 g benfri ytrefilet av storfe (ca. 3,8 cm tykk)
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 85 g myk blåmuggost
- 3 ss rømme
- 1,8 dl hakket frisk persille, gressløk og/eller vårløk
- 1 skivet sjalottløk, eller 2 ss hakket rødløk
- 1,2 dl rubinportvin eller rødvin
- 2,4 dl lavsalt storfefond
- 3 ss kaldt usaltet smør
Ingredienser
- 4 mellomstore poteter (russet)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 680 g benfri ytrefilet av storfe (ca. 3,8 cm tykk)
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 85 g myk blåmuggost
- 3 ss rømme
- 1,8 dl hakket frisk persille, gressløk og/eller vårløk
- 1 skivet sjalottløk, eller 2 ss hakket rødløk
- 1,2 dl rubinportvin eller rødvin
- 2,4 dl lavsalt storfefond
- 3 ss kaldt usaltet smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Stikk hull i potetene med en gaffel.
- Kok potetene i mikrobølgeovnen til de er lett å stikke hull i, men fortsatt litt faste i midten, omtrent 12 minutter.
- Pensle potetene med olivenolje og stek dem direkte på ovnsristen til de er møre og har sprøtt skinn, ca. 10 minutter. Hold dem varme.
- Krydre biffen med salt og pepper, og gni den inn med 1 ss olivenolje.
- Bland blåmuggost, rømme og urter i en bolle.
- Varm en støpejernspanne over middels høy varme. Strø 1/2 ts salt i pannen og drypp lett med olivenolje.
- Legg i biffen og legg en tung panne oppå for å presse den ned. Stek til den er brunet, ca. 4 minutter.
- Snu biffen, legg den øverste pannen tilbake og stek den andre siden i 3 minutter.
- Skru ned varmen til lav, fjern den øverste pannen og stek i ytterligere 1 til 4 minutter for medium sjeldent.
- Overfør biffen til en tallerken og la den hvile.
- Sett pannen tilbake på middels høy varme, tilsett sjalottløk og portvin, og kok til det er tykt, ca. 4 minutter.
- Rør inn buljong og eventuelle safter fra biffen, og kok i 5 minutter.
- Visp inn smør.
- Del potetene og topp med blåmuggostblandingen.
- Skjær biffen i skiver. Server med potetene og sausen.
Om denne retten
Denne smakfulle biffen med blåmuggostpoteter er en perfekt kombinasjon av mørt kjøtt og kremet, syrlig ost. Oppskriften er inspirert av klassiske smaker, men med et moderne, elegant preg som gjør den egnet til både hverdagsmåltid og gjestebud. Blåmuggosten tilfører en uventet og sofistikert touch til den klassiske kombinasjonen av biff og poteter.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet svart pepper for å få en deilig krydderaroma.
- 2La biffen hvile i noen minutter etter steking for at saftene skal fordele seg jevnt.
- 3Skjær potetene i to før du topper dem med blåmuggostblandingen for en enklere og penere anretning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass kraftig rødvin eller en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. De krydrede blåmuggostpotetene er i seg selv et nydelig tilbehør, men kan også suppleres med dampet brokkoli eller grønne bønner for en enda mer næringsrik og fargerik tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med kremete blåmuggostpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med kremete blåmuggostpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med kremete blåmuggostpoteter?▼
Total tilberedningstid for Biff med kremete blåmuggostpoteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med kremete blåmuggostpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med kremete blåmuggostpoteter?▼
En porsjon av Biff med kremete blåmuggostpoteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
