Biff-, bacon- og løksaus med bucatini
Oppskrift på en smakfull biff, bacon og løk saus servert med bucatini. Perfekt for en mettende hovedrett med rike smaker.
Om denne retten
Biff-, bacon- og løksaus med bucatini er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer extra virgin olivenolje, guanciale, pancetta eller urøkt bacon, Svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2. 115 gram guanciale, pancetta eller urøkt bacon
- 3. Svart pepper
- 4. 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 5. 2 løk, hakket
- 6. 1 stort ferskt laurbærblad
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 9,5 dl Storfe- og Tomatbasert, oppskrift følger
- 9. Salt
- 10. 455 gram bucatini
- 11. 2 spiseskjeer smør
- 12. 2,4 dl Parmigiano-Reggiano eller pecorino, pluss mer til servering
- 13. 2 til 3 spiseskjeer rapsolje
- 14. 1360 gram kjøttdeig av storfe, romtemperert
- 15. Salt og grovkvernet svart pepper
- 16. 1,2 dl tomatpuré
- 17. 9,5 dl storfefond
Ingredienser
- 1. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2. 115 gram guanciale, pancetta eller urøkt bacon
- 3. Svart pepper
- 4. 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 5. 2 løk, hakket
- 6. 1 stort ferskt laurbærblad
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 9,5 dl Storfe- og Tomatbasert, oppskrift følger
- 9. Salt
- 10. 455 gram bucatini
- 11. 2 spiseskjeer smør
- 12. 2,4 dl Parmigiano-Reggiano eller pecorino, pluss mer til servering
- 13. 2 til 3 spiseskjeer rapsolje
- 14. 1360 gram kjøttdeig av storfe, romtemperert
- 15. Salt og grovkvernet svart pepper
- 16. 1,2 dl tomatpuré
- 17. 9,5 dl storfefond
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en stor stekepanne over middels til middels høy varme. Tilsett guanciale, og kok for å få ut fettet, i 2 til 3 minutter. Krydre med svart pepper, og tilsett deretter hvitløk, løk og laurbærblad, og kok til løken er myk og søt, men ikke brun. Tilsett vinen og la den redusere til halvparten, deretter tilsett storfekjøtt og tomatbase. Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett.
- 22. Når retten er klar til servering, varm opp igjen over middels varme og fjern laurbærbladet før servering.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann til bucatini, og kok pastaen til al dente. Sett til side en kopp av den stivelsesrike kokevannet. Sil av pastaen, og ha den tilbake i kjelen sammen med smør og halvparten av den oppvarmede sausen. Vend inn osten for å blande, og server i dype skåler. Topp med ekstra saus og ost.
- 44. Varm opp oljen i en stor panne over middels høy varme. Når oljen er veldig varm, tørk kjøttet tørt med papirhåndklær og tilsett halvparten av storfekjøttet i pannen. Smuldre storfekjøttet med en potetmoser eller tresleiv. Kok til det får en dyp brun farge, krydre med salt og pepper, og fjern deretter kjøttet til en tallerken. Gjenta prosessen med resten av storfekjøttet. Tilsett tomatpuréen i pannen og rør til den er aromatisk. Deretter tilsetter du kraften og det brunede kjøttet. Rør for å blande, og la det småkoke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff-, bacon- og løksaus med bucatini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff-, bacon- og løksaus med bucatini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff-, bacon- og løksaus med bucatini?▼
Total tilberedningstid for Biff-, bacon- og løksaus med bucatini er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff-, bacon- og løksaus med bucatini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff-, bacon- og løksaus med bucatini?▼
En porsjon av Biff-, bacon- og løksaus med bucatini inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
