Bucatini med biff, bacon og løksaus
Enkel oppskrift på en rik og mettende hovedrett: Bucatini med en smakfull saus av biff, bacon og løk. Perfekt for middag.
Foto av Ahmad salisu jaafar på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 115 g guanciale, pancetta eller urøkt bacon
- Svart pepper
- 4 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2 løk, hakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 9.5 dl storfefond
- Salt
- 455 g bucatini
- 2 ss smør
- 2.4 dl revet Parmigiano-Reggiano eller pecorino, pluss mer til servering
- 2 til 3 ss rapsolje
- 1360 g kjøttdeig av storfe, romtemperert
- Salt og grovkvernet svart pepper
- 1.2 dl tomatpuré
Ingredienser
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 115 g guanciale, pancetta eller urøkt bacon
- Svart pepper
- 4 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2 løk, hakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 9.5 dl storfefond
- Salt
- 455 g bucatini
- 2 ss smør
- 2.4 dl revet Parmigiano-Reggiano eller pecorino, pluss mer til servering
- 2 til 3 ss rapsolje
- 1360 g kjøttdeig av storfe, romtemperert
- Salt og grovkvernet svart pepper
- 1.2 dl tomatpuré
Slik gjør du:
- Varm rapsolje i en stor panne over middels høy varme. Når oljen er veldig varm, tørk kjøttdeigen tørr med papirhåndklær og tilsett halvparten av kjøttdeigen i pannen.
- Smuldre kjøttdeigen med en potetmoser eller tresleiv. Kok til den får en dyp brun farge, krydre med salt og pepper, og fjern deretter kjøttet til en tallerken. Gjenta prosessen med resten av kjøttdeigen.
- Tilsett tomatpuréen i pannen og rør til den er aromatisk. Deretter tilsetter du storfefond og det brunede kjøttet. Rør for å blande, og la det småkoke. Dette er din storfekjøtt- og tomatbaserte saus.
- Varm opp extra virgin olivenolje i en stor stekepanne over middels til middels høy varme. Tilsett guanciale (eller bacon/pancetta) og kok for å få ut fettet, i 2 til 3 minutter.
- Krydre med svart pepper, og tilsett deretter hvitløk, løk og laurbærblad. Kok til løken er myk og søt, men ikke brun.
- Tilsett hvitvinen og la den redusere til halvparten. Tilsett deretter den ferdige storfekjøtt- og tomatbaserte sausen. La det hele småkoke i noen minutter for å la smakene blande seg.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann til bucatini, og kok pastaen til al dente. Sett til side ca. 2.4 dl av det stivelsesrike kokevannet.
- Sil av pastaen, og ha den tilbake i kjelen sammen med smør og halvparten av den oppvarmede sausen. Vend inn osten for å blande.
- Server i dype skåler. Topp med ekstra saus og mer revet ost.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle bucatini-retten kombinerer saftig biff, sprøtt bacon og søt løk i en fyldig tomatsaus. Perfekt for en mettende middag som varmer på kalde dager. Oppskriften er designet for å gi deg en dyp og kompleks smaksopplevelse med minimal innsats.
Tips og Varianter
- 1For en enda dypere smak, la sausen småkoke lenger på lav varme. Hvis du ikke finner guanciale, er pancetta eller urøkt bacon gode alternativer. Husk å smake til med salt og pepper underveis.
Serveringsforslag
Server denne deilige pastaen med et dryss fersk persille og en grønn salat med en lett vinaigrette for å balansere de rike smakene. Et glass rødvin passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med biff, bacon og løksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med biff, bacon og løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med biff, bacon og løksaus?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med biff, bacon og løksaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med biff, bacon og løksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med biff, bacon og løksaus?▼
En porsjon av Bucatini med biff, bacon og løksaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
