Helstekt ribbe av storfe med urteskorpe
Oppskrift på helstekt ribbe av storfe med en smakfull urteskorpe og vintergrønnsaker. En saftig og imponerende hovedrett, perfekt til fest og høytider.
Foto av pascal claivaz på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, skrelt og delt i fire
- 1 stor gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 selleristang, grovhakket
- 10 hvitløksfedd, skrelt
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss hvetemel
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss salt
- 1.5 ts sort pepper, malt
- 1.75 kg ribbe av storfe, med ben
Ingredienser
- 1 stor løk, skrelt og delt i fire
- 1 stor gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 selleristang, grovhakket
- 10 hvitløksfedd, skrelt
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss hvetemel
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss salt
- 1.5 ts sort pepper, malt
- 1.75 kg ribbe av storfe, med ben
Slik gjør du:
- Mos løk, gulrot, selleri, hvitløksfedd, olje, mel, rosmarin, salt og pepper i en foodprosessor til en jevn puré.
- Legg storferibben i en stekepanne.
- Gni storferibben med grønnsaks- og urtepureen, slik at den dekker kjøttet helt.
- La storferibben hvile i 1 time ved romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 250°C.
- Stek storferibben i 20 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 190°C.
- Fortsett å steke storferibben til et steketermometer satt inn i midten viser 52°C, omtrent 1 time og 45 minutter til.
- Ta ut steken av ovnen.
- La den hvile i 20 minutter før oppskjæring.
- Skjær opp og server.
Om denne retten
Denne fantastiske ribbesteiken er en imponerende hovedrett som passer perfekt til festlige anledninger. Den rike, smaksfulle storferibben kombineres med deilige vintergrønnsaker og urter i en kremet skorpe som gir en herlig, kompleks smaksprofil. Resultatet er en rett som garantert vil imponere gjestene dine og være et familietreff eller feststykke å huske.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den ferskeste, møre ribben du kan få tak i for best mulig resultat.
- 2Pureer grønnsakene nøye for å oppnå en jevn, kremete konsistens som kan dekke ribben jevnt.
- 3Måling av kjernetemperatur er avgjørende for å unngå at ribben blir overstekt – ta den ut av ovnen ved 52°C for perfekt rosa kjøtt.
Serveringsforslag
Denne ribbesteiken passer utmerket til et glass fyldig rødvin eller en god, isavkjølt øl. Servér den med en frisk, grønn salat eller ovnsbakte poteter for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt ribbe av storfe med urteskorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt ribbe av storfe med urteskorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt ribbe av storfe med urteskorpe?▼
Total tilberedningstid for Helstekt ribbe av storfe med urteskorpe er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt ribbe av storfe med urteskorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt ribbe av storfe med urteskorpe?▼
En porsjon av Helstekt ribbe av storfe med urteskorpe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
