Biff av flankestykke
Lær hvordan du lager en perfekt rolled flank biff. En enkel oppskrift med tips for saftig og smakfull hovedrett, ideell til middagen.
Om denne retten
Biff av flankestykke er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (905 gram) storfe flank steak, soyasaus, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (905 gram) storfe flank steak
- 0,6 dl soyasaus
- 1,2 dl olivenolje
- 2 teskjeer biffkrydder
- 225 gram tynne skiver provoloneost
- 4 skiver tyktskåret bacon
- 1,2 dl ferske spinatblader
- 1,2 dl skivede crimini-sopp
- 1/2 rød paprika, frøet og skåret i strimler
Ingredienser
- 1. 1 (905 gram) storfe flank steak
- 0,6 dl soyasaus
- 1,2 dl olivenolje
- 2 teskjeer biffkrydder
- 225 gram tynne skiver provoloneost
- 4 skiver tyktskåret bacon
- 1,2 dl ferske spinatblader
- 1,2 dl skivede crimini-sopp
- 1/2 rød paprika, frøet og skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 1Legg flanksteiken på et skjærebrett med den korte enden nærmest deg. Start fra en av de lange sidene, og skjær gjennom kjøttet horisontalt til innen 1/2 tomme fra den motsatte kanten. (Du kan også be slakteren din om å smørflye flanksteiken for deg i stedet for å kutte den selv.)
- 2Bland soyasaus, olivenolje og kjøttkrydder i en stor, reseptfri plastpose med glidelås. Mariner flanksteiken i kjøleskapet i 4 timer til over natten.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en glassform.
- 4Legg flanksteiken flatt foran deg med kjøttfibrene som går fra venstre til høyre. Legg skiver av provolone over kjøttet, og la det være en border på 2,5 cm (1 tomme). Fordel bacon, spinat, rød paprika og sopp i striper over det ostede kjøttet, i samme retning som kjøttfibrene. Rull flanksteiken opp og bort fra deg, slik at når rullen skjæres i skiver, kan alle fyllematerialene sees. Rull godt, men vær forsiktig så du ikke klemmer fyllet ut av endene. Når den er rullet, bind hver 5 cm (2 tommer) med kjøkkenhyssing.
- 5Legg rullen i den forberedte formen, og stek i forvarmet ovn i én time, eller til den indre temperaturen når 65 grader Celsius (145 grader Fahrenheit). Ta ut av ovnen og la hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer i 2,5 cm (1 tomme) tykke skiver. Husk å fjerne hyssingen før servering!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff av flankestykke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff av flankestykke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff av flankestykke?▼
Total tilberedningstid for Biff av flankestykke er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff av flankestykke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff av flankestykke?▼
En porsjon av Biff av flankestykke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
