Rullet flankestek med provolone og grønnsaker
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull rullet flankestek fylt med provolone, bacon, spinat, sopp og paprika. Perfekt som hovedrett.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 1 stk (ca. 900 g) flankestek
- 0.5 dl soyasaus
- 1 dl olivenolje
- 2 ts biffkrydder
- 225 g tynne skiver provoloneost
- 4 skiver tyktskåret bacon
- 1 dl ferske spinatblader
- 1 dl skivet crimini-sopp
- 0.5 rød paprika, renset og skåret i strimler
Ingredienser
- 1 stk (ca. 900 g) flankestek
- 0.5 dl soyasaus
- 1 dl olivenolje
- 2 ts biffkrydder
- 225 g tynne skiver provoloneost
- 4 skiver tyktskåret bacon
- 1 dl ferske spinatblader
- 1 dl skivet crimini-sopp
- 0.5 rød paprika, renset og skåret i strimler
Slik gjør du:
- Legg flankesteken på et skjærebrett med den korte enden nærmest deg. Start fra en av de lange sidene, og skjær gjennom kjøttet horisontalt til innenfor 1 cm fra den motsatte kanten. (Du kan også be slakteren din om å sommerfuglskjære flankesteken for deg i stedet for å kutte den selv.)
- Bland soyasaus, olivenolje og biffkrydder i en stor plastpose med glidelås. Mariner flankesteken i kjøleskapet i 4 timer til over natten.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form.
- Legg flankesteken flatt foran deg med kjøttfibrene gående fra venstre til høyre. Legg skiver av provolone over kjøttet, og la det være en kant på 2.5 cm. Fordel bacon, spinat, rød paprika og sopp i striper over det ostede kjøttet, i samme retning som kjøttfibrene.
- Rull flankesteken opp og bort fra deg, slik at når rullen skjæres i skiver, kan alt fyllet sees. Rull godt, men vær forsiktig så du ikke klemmer fyllet ut av endene. Når den er rullet, bind hver 5 cm med kjøkkenhyssing.
- Legg rullen i den forberedte formen, og stek i forvarmet ovn i én time, eller til kjernetemperaturen når 65 °C. Ta ut av ovnen og la hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer i 2.5 cm tykke skiver. Husk å fjerne hyssingen før servering!
Om denne retten
Rullet flankestek med provolone og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (ca. 900 g) flankestek, soyasaus, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullet flankestek med provolone og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullet flankestek med provolone og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullet flankestek med provolone og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Rullet flankestek med provolone og grønnsaker er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullet flankestek med provolone og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullet flankestek med provolone og grønnsaker?▼
En porsjon av Rullet flankestek med provolone og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
