Biff à la "Manly Man"
Oppskrift på oksekjøtt a la manly man, en kraftig og smakfull hovedrett perfekt for kjølige kvelder. Enkel å lage og garantert imponere.
Om denne retten
Biff à la "Manly Man" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Salt og nykvernet svart pepper, spiseskje smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (8 til 285 gram) storfefilét (også kalt filet mignon)
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje smør
- 1 liten purre, delt i to, renset og skåret i tynne skiver
- 1 pint kremfløte
- 1 fedd hvitløk, pluss 2 fedd hvitløk, finhakket
- 55 gram blåmuggost, smuldret
- 455 gram spinat, renset
- Ølpanerte løkringer, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 1 (8 til 285 gram) storfefilét (også kalt filet mignon)
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje smør
- 1 liten purre, delt i to, renset og skåret i tynne skiver
- 1 pint kremfløte
- 1 fedd hvitløk, pluss 2 fedd hvitløk, finhakket
- 55 gram blåmuggost, smuldret
- 455 gram spinat, renset
- Ølpanerte løkringer, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2Krydre fileten med 1 spiseskje olivenolje, salt og pepper, og sett til side. I en middels stor stekepanne, varm opp smøret på middels høy varme og tilsett purre. La purre surre uten å få farge, bare koke til den er gjennomsiktig. Tilsett fløten, ett hvitløksfedd, og blåmuggost, og skru ned varmen til lav. La det småkoke i ca. 20–25 minutter, eller til fløten har tyknet. Smak til med salt og pepper, og sett til side.
- 3Legg fileten på den varme grillen og grill den til den får fine merker på begge sider. Sett steken i ovnen for å fullføre kokingen til ønsket kjernetemperatur. Medium rare tar omtrent 12–15 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter før du skjærer i den. I en stor stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje på høy varme og tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd. Raskt, la det surre til det blir gyllent. Tilsett spinaten og skru ned varmen til middels. Vend spinaten til den er helt visnet. Krydre med salt og pepper.
- 4For anretting, bruk en varm tallerken og legg spinaten først. Skjær fileten i to like deler på tvers. Legg den nederste delen på spinaten, og hell 2 spiseskjeer purreløkblandingen over fileten. Legg den andre delen av fileten oppå. Øs 3–4 spiseskjeer av purreløken over fileten. Plasser 3–5 løkringer oppå, og server varm.
- 5Øl-innbakt løkringer:
- 61 pose med røreblanding
- 71 mørk øl (ale)
- 81 stor rød løk, skåret i 2,5 cm tykke ringer
- 9Varm opp en frityrgryte eller en dyp kjele med olje til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 10Bland røre og øl i en bolle, og visp til det er jevnt og tykt. Dypp løkringene i røren og legg dem forsiktig i den varme oljen. Stek til de er gyldne og sprø, og legg dem på et kjøkkenpapir for å absorbere overflødig fett. Strø over salt mens de er varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff à la "Manly Man"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff à la "Manly Man". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff à la "Manly Man"?▼
Total tilberedningstid for Biff à la "Manly Man" er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff à la "Manly Man" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff à la "Manly Man"?▼
En porsjon av Biff à la "Manly Man" inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
