Svinefilet med rabarbrachutney

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl hvitt sukker

0.8 dl eplesidereddik

1 ss finhakket fersk ingefærrot

1 ss hvitløkspulver

1 ts malt spisskummen

0.5 ts malt kanel

0.5 ts malt nellik

0.25 ts tørket rød chilipepper

9.5 dl hakket rabarbra

1.2 dl hakket rød løk

0.8 dl gule rosiner

680 g svinefilet

2 ts malt spisskummen

salt og pepper etter smak

1 ss olivenolje

4 kvister fersk koriander, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl hvitt sukker

0.8 dl eplesidereddik

1 ss finhakket fersk ingefærrot

1 ss hvitløkspulver

1 ts malt spisskummen

0.5 ts malt kanel

0.5 ts malt nellik

0.25 ts tørket rød chilipepper

9.5 dl hakket rabarbra

1.2 dl hakket rød løk

0.8 dl gule rosiner

680 g svinefilet

2 ts malt spisskummen

salt og pepper etter smak

1 ss olivenolje

4 kvister fersk koriander, til pynt

Slik gjør du:

For å lage chutneyen: Bland sukker, eddik, ingefær, hvitløk, spisskummen, kanel, nellik og rød pepper i en stor kjele. La det småkoke over lav varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst.

Tilsett rabarbra, løk og rosiner. Øk varmen til middels høy og kok til rabarbraen er mør, og blandingen tykner litt.

Ta av varmen og la chutneyen avkjøles helt.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

For å tilberede svinekjøttet: Krydre svinefileten med spisskummen, salt og pepper.

Varm opp olivenolje i en stor, tykk panne over høy varme. Legg i svinefileten og brun den på alle sider, ca. 5 minutter.

Overfør svinefileten til en stekeplate. Pensle med 6 spiseskjeer av chutneyen.

Sett svinefileten inn i den forvarmede ovnen, og pensle av og til med ytterligere 6 spiseskjeer chutney.

Stek til et steketermometer som er satt inn i midten viser 63 grader Celsius, ca. 25 minutter.

Skjær svinefileten i skiver. Pynt med korianderkvister og server med resten av chutneyen.

Denne retten kombinerer møre, kryddersvidde skiver av svinefilet med en fruktig og litt syrlig rabarbrachutney. Inspirert av portugisiske smaker, er dette en perfekt rett for festlige anledninger eller som en smakfull middag som bringer spennende smaker til ditt eget kjøkken.

Tips og Varianter

1- Brun svinekjøttet ordentlig i pannen før du ovnssteker det for å få en rikere, mer intens svinesmak.

2- Skjær rabarbraen i grove biter for en mer hjemmelaget, rustikk konsistens på chutneyen.

3- La chutneyen småkoke litt lenger for å la smakene utvikle seg fullt ut og for en tykkere konsistens.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket som hovedrett, servert sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin eller et friskt øl. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et godt ledsagertilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinefilet med rabarbrachutney?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med rabarbrachutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med rabarbrachutney?▼

Total tilberedningstid for Svinefilet med rabarbrachutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinefilet med rabarbrachutney vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med rabarbrachutney?▼

En porsjon av Svinefilet med rabarbrachutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.