Bibingka: Filippinsk rismel-kake med kokos
Oppskrift på bibingka, en myk og smakfull filippinsk kake laget med kokosmelk og rismel, perfekt for helgefeiring eller spesielle anledninger.
Foto av Bruno Curly på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl smør, myknet
- 455 g søt rismel
- 5.9 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 7.1 dl melk (fersk eller kondensert)
- 5 egg, pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kokosflak
Ingredienser
- 1.2 dl smør, myknet
- 455 g søt rismel
- 5.9 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 7.1 dl melk (fersk eller kondensert)
- 5 egg, pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kokosflak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland alle ingrediensene godt sammen i en stor bolle.
- Hell røren i en smurt form på 33 x 23 cm.
- Stek i ovnen i 1 time, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
- La kaken avkjøles helt før du kutter den i firkanter og serverer.
Om denne retten
Bibingka er en utrolig tradisjonell og smakfull dessert fra Filippinene. Denne delikate rismel-kaken med søte innslag av kokos og vanilje er et yndet innslag ved spesielle anledninger som jul og nyttår. Teksturen er deilig myk og luftig, nesten som en blanding av kake og pudding. Det er en rett som virkelig bringer fram de beste smaker og tradisjoner fra Filippinenes rike matkultur.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte luftige bibingka er det viktig å ikke piske egget for mye, slik at man unngår for mange luftbobler.
- 2Dryss den ferdigbakte bibingkaen godt med kokosflak før den serveres, for den ekstra kokos-smaken.
- 3For en ekstra saftig og kremete tekstur, kan du bytte ut deler av melken med kokosmelk.
Serveringsforslag
Bibingka er best servert varm, gjerne med en klatt smør eller margarin på toppen. Den passer utmerket som dessert etter en filippinsk middag, eller som en søt snack sammen med en kopp te eller kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bibingka: Filippinsk rismel-kake med kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bibingka: Filippinsk rismel-kake med kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bibingka: Filippinsk rismel-kake med kokos?▼
Total tilberedningstid for Bibingka: Filippinsk rismel-kake med kokos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bibingka: Filippinsk rismel-kake med kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bibingka: Filippinsk rismel-kake med kokos?▼
En porsjon av Bibingka: Filippinsk rismel-kake med kokos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
