Bibimbapsalat
Oppskrift på bibimbap salat - en smakfull og sunn salat med koreanske smaker, perfekt for en lett lunsj eller middag
Om denne retten
Denne deilige bibimbapsalaten kombinerer de beste smakene fra Sør-Korea og Skandinavia. Den fyldigeg umamien fra sopp, soyasaus og sesam møter den spreke syrligheten fra riseddik og limesaft, smeltet sammen med den søte honningen og de sprudlende fargene fra grønnsaker. Dette er en lekker og balansert rett som kan nytes både som forrett eller som hovedrett. Uavhengig av anledning, vil denne unike salaten sette et uutslettelig preg på dine smaker.
Ingredienser
- 1. 3 ss soyasaus
- 2. 1 ss sesamolje
- 3. 1 ts honning pluss 1 ss
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/2 ts revet ingefær
- 6. 4 ss rapsolje, pluss 0,6 dl
- 7. 2 store shiitakesopp, stilkene fjernet
- 8. 2 små zucchini, delt i to på langs
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl riseddik
- 11. 2 ts fersk limesaft
- 12. 2 ts Dijon-sennep
- 13. 1 ss honning
- 14. 3,6 dl langkornet ris, kokt etter pakkens anvisninger
- 15. 1 neve bønnespirer
- 16. 1,2 dl gulrøtter, julienne-skåret
- 17. Korianderblader, revet, til pynt
Ingredienser
- 1. 3 ss soyasaus
- 2. 1 ss sesamolje
- 3. 1 ts honning pluss 1 ss
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/2 ts revet ingefær
- 6. 4 ss rapsolje, pluss 0,6 dl
- 7. 2 store shiitakesopp, stilkene fjernet
- 8. 2 små zucchini, delt i to på langs
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl riseddik
- 11. 2 ts fersk limesaft
- 12. 2 ts Dijon-sennep
- 13. 1 ss honning
- 14. 3,6 dl langkornet ris, kokt etter pakkens anvisninger
- 15. 1 neve bønnespirer
- 16. 1,2 dl gulrøtter, julienne-skåret
- 17. Korianderblader, revet, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Tenn opp grillen til høy varme.
- 22. Bland soyasaus, sesamolje, 1 teskje honning, hvitløk, ingefær og 2 spiseskjeer rapsolje i en ildfast form. Tilsett sopp, vend godt slik at det dekker, og la det marinere ved romtemperatur i 15 minutter.
- 33. Pensle squashen med 2 spiseskjeer rapsolje og krydre med salt og svart pepper etter smak. Grill til den er lett brent på begge sider og akkurat gjennomkokt, ca. 3 minutter per side. Ta av grillen og skjær den i tverrsnitt i 1/4-tommers skiver. Samtidig, grill soppen til den er gyllenbrun på begge sider og akkurat gjennomkokt, ca. 4 minutter per side. Ta av grillen og skjær den i tynne strimler.
- 44. Visp sammen riseddik, limesaft, sennep, 1 spiseskje honning og 1/4 kopp rapsolje i en stor, lav bolle. Juster krydderet med salt og pepper etter smak. Tilsett den varme, kokte risen og vend godt slik at den dekkes. Legg soppen, squashen, bønnespirer og gulrøtter over og pynt med korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets shiitakesopp for å få den deiligste umamifylden.
- 2Grill grønnsakene bare til de er akkurat gjennomkokt, ikke for lenge, for å beholde den spreke texturen.
- 3Sørg for å la risen hvile og avkjøle seg litt før du blander den inn i salatdressingen, slik at den ikke «koker» den.
Serveringsforslag
Denne bibimbapsalaten passer perfekt som en lett og frisk forrett, servert sammen med et glass crisp hvitvin eller et asiatisk inspirert øl. Alternativt kan den nytes som en hovedrett, med stekt eller dampet kylling eller tofu lagt oppå for en mer kompleks og nærende matopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bibimbapsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bibimbapsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bibimbapsalat?▼
Total tilberedningstid for Bibimbapsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bibimbapsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bibimbapsalat?▼
En porsjon av Bibimbapsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
