Klassisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red)
Lær å lage en autentisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red) med kjøttdeig, pølse, tomater og rødvin. Perfekt til pasta og en smakfull hovedrett.
Foto av Ahmad salisu jaafar på Pexels
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av storfe
- 680 g italiensk pølse
- 1 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g tomatsaus
- 170 g tomatpuré
- 0.5 liten gulrot, revet
- 2 ts tørket oregano
- 1 laurbærblad
- 1 stilk selleri, delt i to
- 6 store sopp, skivet
- 2-3 ss italienske krydderurter
- 4.7 dl rødvin
- 2-1360 g pasta, kokt al dente
- Revet parmesan, valgfritt
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av storfe
- 680 g italiensk pølse
- 1 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g tomatsaus
- 170 g tomatpuré
- 0.5 liten gulrot, revet
- 2 ts tørket oregano
- 1 laurbærblad
- 1 stilk selleri, delt i to
- 6 store sopp, skivet
- 2-3 ss italienske krydderurter
- 4.7 dl rødvin
- 2-1360 g pasta, kokt al dente
- Revet parmesan, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett kjøttdeig av storfe og pølse, og stek til begge er godt brune. Sett kjøttet til side.
- Varm smør og olivenolje i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og sautér til de er myke; pass på at de ikke blir brune.
- Tilsett tomatsaus og tomatpuré.
- Hell i 1.2 liter vann (bruk gjerne boksene fra tomatsaus og tomatpuré for å måle).
- Rør godt, og tilsett deretter alle de resterende ingrediensene unntatt pasta og ost.
- Legg det brunede kjøttet tilbake i kjelen.
- Rør for å blande, og la det småkoke på lav varme, juster varmen etter behov.
- La det småkoke veldig sakte i 3 til 4 timer, og smak til av og til. Juster krydderet etter behov. Den lange koketiden er avgjørende for smaken.
- Når sausen har redusert betydelig og blitt tykkere, fjern selleri og laurbærblad.
- Server sausen over kokt pasta, og topp med revet parmesanost hvis ønskelig.
Om denne retten
Bianco Red er en ekte italiensk klassiker som tar smaksløkene på en oppdagende reise. Denne retten er et resultat av generasjoners perfeksjonering av en saus laget av de fineste italienske råvarer, som smelter sammen i en harmonisk balanse av fyldig kjøtt, søte tomater og krydrete urter. Det er en perfekt hverdagsrett som også løfter enhver spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfekjøttdeig og italiensk pølse for et dypere, mer komplekst kjøttsmak.
- 2Sørg for at sausen får koke sakte i 3-4 timer - dette er nøkkelen til en rik, intens saus.
- 3Avslutt med ferske, finhakkede italienske urter for å gi en frisk avslutning på retten.
Serveringsforslag
Serveres best med al dente-kokt pasta, som vil suge opp all den deilige sausen. Topp gjerne med rikelig med revet parmesan for en autentisk italiensk opplevelse, og server sammen med et glass god rødvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red) er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red)?▼
En porsjon av Klassisk italiensk kjøttsaus (Bianco Red) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
