Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 3 store rødbeter, skrellet og kuttet i 0.5 cm biter
- 12 dl grønnsaksbuljong, delt
- 1 boks (410 g) lett kokosmelk
- 0.5 ts fint havsalt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Persille (valgfritt)
- Syltede julienne-rødbeter (valgfritt)
- Rustikt brød (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 3 store rødbeter, skrellet og kuttet i 0.5 cm biter
- 12 dl grønnsaksbuljong, delt
- 1 boks (410 g) lett kokosmelk
- 0.5 ts fint havsalt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Persille (valgfritt)
- Syltede julienne-rødbeter (valgfritt)
- Rustikt brød (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte over middels varme.
- Surr løken i 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og ingefær; kok, rør ofte, i 5 minutter.
- Ha i rødbeter og 9.5 dl kraft; kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til rødbetene er møre, ca. 20 minutter.
- Bruk en stavmikser eller vanlig blender til å purere suppen. Tilsett den resterende kraften (2.5 dl) etter behov for ønsket konsistens.
- Rør inn kokosmelk, salt og pepper.
- Pynt med persille og julienne-skårne rødbeter, og server med brød, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne deilige rødbetsuppen med ingefær og kokosmelk er en smakfull og fargerik forrett som bringer litt ekstra glede til bordet. Den kan spores tilbake til det tradisjonelle norske kjøkkenet, men har fått en moderne, asiatisk vri gjennom bruken av kokosmelk og ingefær. Resultatet er en suppe som er både varm, kremet og overraskende frisk – perfekt for å varme kropp og sjel på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Skjær rødbetene i jevnstore biter for jevn koketid.
- 2Bruk lettere kokosmelk for en mykere konsistens.
- 3For ekstra fylde, prøv å la suppen småkoke i litt lengre tid.
Serveringsforslag
Strø over frisk persille og syltet rødbetejulienn for ekstra tekstur og farge. Server gjerne med et skiveskåret rustikt brød for å sope opp den deilige, kremlignende konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsuppe med ingefær og kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsuppe med ingefær og kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsuppe med ingefær og kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsuppe med ingefær og kokosmelk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsuppe med ingefær og kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsuppe med ingefær og kokosmelk?▼
En porsjon av Rødbetsuppe med ingefær og kokosmelk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
