Betesuppe, ingefær og kokosmelksuppe
En smakfull og næringsrik suppe med bete, ingefær og kokosmelk, perfekt for en sunn og varmende middag eller forrett.
Om denne retten
Denne deilige rødbetessuppen med ingefær og kokosmelk er en smakfull og fargerik forrett som bringer litt ekstra glede til bordet. Den kan spores tilbake til det tradisjonelle norske kjøkkenet, men har fått en moderne, asiatisk vri gjennom bruken av kokosmelk og ingefær. Resultatet er en suppe som er både varm, kremet og overraskende frisk - perfekt for å varme kropp og sjel på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 3 store rødbeter, skrellet og kuttet i 1/4-tommers biter
- 11,9 dl grønnsaksbuljong, delt
- 1 boks (410 g) lett kokosmelk
- 1/2 ts fint havsalt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- Persille (valgfritt)
- Hermetiske julienne-rødbeter (valgfritt)
- Rustikt brød (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 3 store rødbeter, skrellet og kuttet i 1/4-tommers biter
- 11,9 dl grønnsaksbuljong, delt
- 1 boks (410 g) lett kokosmelk
- 1/2 ts fint havsalt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- Persille (valgfritt)
- Hermetiske julienne-rødbeter (valgfritt)
- Rustikt brød (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, varm opp olje over middels varme. Surr løk i 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær; kok, rør ofte, i 5 minutter. Ha i rødbeter og 4 kopper kraft; kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til rødbetene er møre, ca. 20 minutter. Bruk en stavmikser eller vanlig blender til å purere suppen, og tilsett den resterende koppen med kraft etter behov for ønsket konsistens. Rør inn melk, salt og pepper. Pynt med persille og julienne-skårne rødbeter, og server med brød, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Skjær rødbetene i jevnstore biter for jevn koketid.
- 2Bruk lettere kokosmelk for en mykere, saktere konsistens.
- 3Tryller du frem ekstra fylde, prøv å la suppen småkoke i litt lengre tid.
Serveringsforslag
Strø over frisk persille og syltet rødbetesjulienn for ekstra crunch og farge. Server gjerne med et skiveskåret rustikt brød for å sope opp den deilige, kremlignende konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Betesuppe, ingefær og kokosmelksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Betesuppe, ingefær og kokosmelksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Betesuppe, ingefær og kokosmelksuppe?▼
Total tilberedningstid for Betesuppe, ingefær og kokosmelksuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Betesuppe, ingefær og kokosmelksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Betesuppe, ingefær og kokosmelksuppe?▼
En porsjon av Betesuppe, ingefær og kokosmelksuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
