Betersalat med miso og svart sesam
Oppdag en enkel oppskrift på beet salat med miso og svart sesam. Perfekt for en sunn og smakfull forrett eller siderett, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne betersalaten er et flott eksempel på hvordan enkle, sesongrette grønnsaker kan forvandles til noe ekstraordinært. De stekte gullfargede rødbetene, som får en nydelig karamellisert overflate, kombineres på en raffinert måte med den kremet-syrlige misodressingen og den sprø, fershe vannkarsen. Resultatet er en balansert, kompleks salat som er perfekt som en lettvint, men imponerende forrett.
Ingredienser
- 6 små rødbeter (ca. 450 gram), helst gullfargede, vasket og delt
- 3 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl hvit miso
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 bunt vannkarse, trimmet
- 1 teskje svarte sesamfrø eller ristet hvite sesamfrø
Ingredienser
- 6 små rødbeter (ca. 450 gram), helst gullfargede, vasket og delt
- 3 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl hvit miso
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 bunt vannkarse, trimmet
- 1 teskje svarte sesamfrø eller ristet hvite sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Legg 4 rødbeter på et stort stykke aluminiumsfolie og gni dem inn med 1 spiseskje olje; krydre med salt og pepper, og lukk folien rundt rødbetene. Sett dem på et stekebrett med kant og stek til de er møre, ca. 30–40 minutter. Pakk ut rødbetene og la dem avkjøle litt. Skrell og skjær i 1,5 cm store båter. I mellomtiden visper du miso, eddik, de resterende 2 spiseskjeene olje og 3 spiseskjeer vann i en liten bolle. Sett dressingen til side. Tynnskjær de resterende 2 rå rødbetene på en mandolin. Anrett vannkresse og både stekte og rå rødbeter på et fat, og drypp over den reserverte dressingen; topp med sesamfrø. FORBERED: Rødbetene kan stekes to dager i forveien. Oppbevar dem separat og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst små, ferske rødbeter for best tekstur og smak\nLa de stekte rødbetene avkjøle seg litt før du skjærer dem, slik at de ikke mister for mye av den deilige saftigheten\nJuster konsistensen på misodressingen etter personlig preferanse - bruk litt mer vann for en tynnere, smidigere variant
Serveringsforslag
Serveres gjerne som en forrett sammen med et glass Riesling eller et lettere rødvin - den friske, jordnære smaken av rødbetene og den litt søte/syrlige dressingen passer utmerket til et slikt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Betersalat med miso og svart sesam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Betersalat med miso og svart sesam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Betersalat med miso og svart sesam?▼
Total tilberedningstid for Betersalat med miso og svart sesam er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Betersalat med miso og svart sesam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Betersalat med miso og svart sesam?▼
En porsjon av Betersalat med miso og svart sesam inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
