Betelbladinnpakninger med krydret blekksprut og agurksalat
Oppskrift på betel leaf wraps fylt med krydret blekksprut og frisk agurkrelish, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Disse betelbladinnpakningene er en unik kulinarisk opplevelse som kombinerer østen og vesten på en spennende måte. Den krydrede blekkspruten og den friske agurksalaten skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Denne retten har røtter i Sørøst-Asia, men har blitt tilpasset med norske ingredienser for å gi en moderne, skandinavisk vri.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl finhakket uskadet persisk agurk
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1 rød jalapeño, uten frø, finhakket
- 1 stykke fersk ingefær på 2,5 cm, skåret i matchstikkstykker
- 10 lange ferske korianderstengler, hakket
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- 1 stykke fersk ingefær på 2,5 cm, hakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje hjemmelaget karrypulver
- 225 gram rensede blekksprutkropper, kuttet på tvers i 0,5 cm tykke ringer
- 1 rød jalapeño, uten frø, kuttet i matchstikkstykker
- 1 spiseskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje sukker
- 1,2 dl kokosnøttkrem
- 2 spiseskjeer lavsalt kyllingbuljong
- 16 betelblader, små Boston-salatblader eller små romainesalatblader
Ingredienser
- 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl finhakket uskadet persisk agurk
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1 rød jalapeño, uten frø, finhakket
- 1 stykke fersk ingefær på 2,5 cm, skåret i matchstikkstykker
- 10 lange ferske korianderstengler, hakket
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- 1 stykke fersk ingefær på 2,5 cm, hakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje hjemmelaget karrypulver
- 225 gram rensede blekksprutkropper, kuttet på tvers i 0,5 cm tykke ringer
- 1 rød jalapeño, uten frø, kuttet i matchstikkstykker
- 1 spiseskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje sukker
- 1,2 dl kokosnøttkrem
- 2 spiseskjeer lavsalt kyllingbuljong
- 16 betelblader, små Boston-salatblader eller små romainesalatblader
Fremgangsmåte
- 1For relish: Rør eddik og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst; sett til side for å brukes som dressing. Bland agurk, selleri, chili og ingefær i en annen liten bolle. Bland dressingen inn i relishe med spiseskjeer etter smak.
- 2Rør eddik og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst; sett til side for å brukes som dressing. Bland agurk, selleri, chili og ingefær i en annen liten bolle. Bland dressingen inn i relishe med spiseskjeer etter smak.
- 3For wraps: Kjør korianderstilker, hvitløk og ingefær i en mini prosessor til en pasta. Varm opp olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett korianderpasta og rør i 1 minutt. Tilsett karri pulver; rør i 30 sekunder. Tilsett blekksprut og chili strips. Stir-fry til blekkspruten er nesten mør, ca. 1 minutt. Rør inn fiskesaus, østerssaus og sukker. Tilsett kokosmelk og kyllingbuljong. Rør til sausen tykner litt, ca. 1 minutt. Legg betelblader på et serveringsfat. Bruk en hullsleiv, legg blekksprutblandingen på hvert blad. Skje relishe over.
- 4Kjør korianderstilker, hvitløk og ingefær i en mini prosessor til en pasta.
- 5Varm opp olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett korianderpasta og rør i 1 minutt. Tilsett karri pulver; rør i 30 sekunder. Tilsett blekksprut og chili strips. Stir-fry til blekkspruten er nesten mør, ca. 1 minutt. Rør inn fiskesaus, østerssaus og sukker. Tilsett kokosmelk og kyllingbuljong. Rør til sausen tykner litt, ca. 1 minutt.
- 6Legg betelblader på et serveringsfat. Bruk en hullsleiv, legg blekksprutblandingen på hvert blad. Skje relishe over.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, myke betelblader for best resultat - de er mye enklere å rulle enn tørre.
- 2Folk korianderpasta i god tid for å utvikle smaken ordentlig.
- 3Pass på at kokosmelken ikke koker for lenge, da kan den skille seg.
Serveringsforslag
De krydrede betelbladene passer utmerket som en lettvint og smakfull forrett. Servér dem sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et friskt øl for å nyte den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Betelbladinnpakninger med krydret blekksprut og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Betelbladinnpakninger med krydret blekksprut og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Betelbladinnpakninger med krydret blekksprut og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Betelbladinnpakninger med krydret blekksprut og agurksalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Betelbladinnpakninger med krydret blekksprut og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Betelbladinnpakninger med krydret blekksprut og agurksalat?▼
En porsjon av Betelbladinnpakninger med krydret blekksprut og agurksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
