Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola
Oppskrift på en spennende rødbetesalat med kremet mandelsmør og smakfull gorgonzola, perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av Odeani Baker på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ristede Marcona-mandler
- 1/2 hvitløksfedd, hakket
- En klype cayennepepper
- 1/2 til 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 680 g små rødbeter uten grønne blader
- 2 ss sherryeddik
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss finhakket gressløk
- Tilbehør: Gorgonzola-bomboloni; grovt havsalt som Maldon eller fleur de sel
Ingredienser
- 1.2 dl ristede Marcona-mandler
- 1/2 hvitløksfedd, hakket
- En klype cayennepepper
- 1/2 til 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 680 g små rødbeter uten grønne blader
- 2 ss sherryeddik
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss finhakket gressløk
- Tilbehør: Gorgonzola-bomboloni; grovt havsalt som Maldon eller fleur de sel
Slik gjør du:
- Lag mandelsmør:
- Kjør mandler til en jevn pasta i en foodprosessor sammen med hvitløk, 1/4 ts salt og cayennepepper.
- Mens motoren går, tilsett nok olje til å oppnå en silkeaktig konsistens.
- Smak til med salt.
- Lag rødbetesalat:
- La rødbetene småkoke i 7.5 cm vann i en stor kjele, tildekket, til de er møre, ca. 30 minutter.
- Avkjøl i kokevannet, uten lokk, i ca. 30 minutter.
- Skrell rødbetene og skjær dem i 1.5 cm båter.
- Visp sammen eddik og 1/2 ts salt i en bolle, og visp inn olje.
- Tilsett sjalottløk og gressløk og vend det inn i rødbetene.
- Servering:
- Fordel mandelsmøret på 4 tallerkener og topp med rødbetesalat.
- Legg en bombolone på hver salat og dryss lett med havsalt.
- Server de resterende bomboloniene ved siden av.
Om denne retten
Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ristede Marcona-mandler, hvitløksfedd, hakket, En klype cayennepepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola?▼
En porsjon av Rødbete- og mandelsalat med gorgonzola inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
