Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni
Oppskrift på en spennende beet salat med kremet mandelsmør og smakfull gorgonzola bomboloni, perfekt for en smakfull forrett eller lett måltid
Om denne retten
Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ristet Marcona-mandler, hvitløksfedd, hakket, En klype cayennepepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ristet Marcona-mandler
- 2. 1/2 hvitløksfedd, hakket
- 3. En klype cayennepepper
- 4. 1/2 til 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 5. 680 gram små (2-tommers) rødbeter uten grønne blader (ca. 900 gram med grønne blader)
- 6. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 9. 3 spiseskjeer finhakket gressløk
- 10. Tilbehør: Gorgonzola-bomboloni; grovt havsalt som Maldon eller fleur de sel
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ristet Marcona-mandler
- 2. 1/2 hvitløksfedd, hakket
- 3. En klype cayennepepper
- 4. 1/2 til 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 5. 680 gram små (2-tommers) rødbeter uten grønne blader (ca. 900 gram med grønne blader)
- 6. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 9. 3 spiseskjeer finhakket gressløk
- 10. Tilbehør: Gorgonzola-bomboloni; grovt havsalt som Maldon eller fleur de sel
Fremgangsmåte
- 11. Lag mandelsmør: Kjør mandler til en jevn pasta i en food processor sammen med hvitløk, 1/4 teskje salt og cayennepepper. Mens motoren går, tilsett nok olje til å oppnå en silkeaktig konsistens. Smak til med salt.
- 22. Kjør mandler til en jevn pasta i en food processor sammen med hvitløk, 1/4 teskje salt og cayennepepper. Mens motoren går, tilsett nok olje til å oppnå en silkeaktig konsistens. Smak til med salt.
- 33. Lag rødbetesalat: La rødbetene småkoke i 7,5 cm vann i en stor kjele, dekket, til de er møre, ca. 30 minutter. Avkjøl i kokevannet, uten lokk, i ca. 30 minutter, deretter skrell og skjær i 1,5 cm båter. Visp sammen eddik og 1/2 teskje salt i en bolle, og visp inn olje. Tilsett sjalottløk og gressløk og vend det inn i rødbetene. Fordel mandelsmøret på 6 tallerkener og topp med rødbetesalat. Legg en bombolone på hver salat og dryss lett med havsalt. Server de resterende bomboloniene ved siden av.
- 44. La rødbetene småkoke i 7,5 cm vann i en stor kjele, dekket, til de er møre, ca. 30 minutter. Avkjøl i kokevannet, uten lokk, i ca. 30 minutter, deretter skrell og skjær i 1,5 cm båter.
- 55. Visp sammen eddik og 1/2 teskje salt i en bolle, og visp inn olje. Tilsett sjalottløk og gressløk og vend det inn i rødbetene.
- 66. Fordel mandelsmøret på 6 tallerkener og topp med rødbetesalat. Legg en bombolone på hver salat og dryss lett med havsalt. Server de resterende bomboloniene ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni?▼
Total tilberedningstid for Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni?▼
En porsjon av Bete- og mandelsalat med gorgonzola og bomboloni inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
