Bete- og kålrotsuppe
Oppskriften på beet and cabbage borscht er enkel å følge. Nyt en varm, næringsrik og smakfull suppe, perfekt for vinter- og høstsesongen.
Om denne retten
Bete- og kålrotsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, russetpoteter, skrellet og hakket, stor løk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 340 gram russetpoteter, skrellet og hakket
- 3. 2 ½ kopper hakket grønnkål (ca. ¼ av et lite hode)
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 19 dl (eller mer) hermetisk grønnsaksbuljong
- 6. 6 rødbeter, ca. 5 cm i diameter, skrellet og hakket
- 7. 2,4 dl avrent hermetisk hakkede tomater
- 8. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9. Lett rømme
- 10. Hakket fersk persille
- 11. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 340 gram russetpoteter, skrellet og hakket
- 3. 2 ½ kopper hakket grønnkål (ca. ¼ av et lite hode)
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 19 dl (eller mer) hermetisk grønnsaksbuljong
- 6. 6 rødbeter, ca. 5 cm i diameter, skrellet og hakket
- 7. 2,4 dl avrent hermetisk hakkede tomater
- 8. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9. Lett rømme
- 10. Hakket fersk persille
- 11. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett poteter, kål og løk, og sautér til kålen mykner, ca. 5 minutter. Tilsett 8 kopper buljong, rødbeter og tomater. Kok opp suppen. Skru ned varmen og la den småkoke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Arbeid i små porsjoner og kjør 4 kopper av suppen glatt i en blender; ha det tilbake i resten av suppen i gryten. Hvis ønskelig, tilsett mer buljong med ½ kopper av gangen for å tynne ut suppen. Rør inn sitronsaft; smak til med salt og pepper. Server suppen i boller. Topp med en klatt rømme og dryss over persille. Server, og pass på å servere sitronbåter separat.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett poteter, kål og løk, og sautér til kålen mykner, ca. 5 minutter. Tilsett 8 kopper buljong, rødbeter og tomater. Kok opp suppen. Skru ned varmen og la den småkoke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter.
- 33. Arbeid i små porsjoner og kjør 4 kopper av suppen glatt i en blender; ha det tilbake i resten av suppen i gryten. Hvis ønskelig, tilsett mer buljong med ½ kopper av gangen for å tynne ut suppen. Rør inn sitronsaft; smak til med salt og pepper.
- 44. Server suppen i boller. Topp med en klatt rømme og dryss over persille. Server, og pass på å servere sitronbåter separat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og kålrotsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og kålrotsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og kålrotsuppe?▼
Total tilberedningstid for Bete- og kålrotsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og kålrotsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og kålrotsuppe?▼
En porsjon av Bete- og kålrotsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
