Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt. Perfekt som forrett eller sunn snack.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 3.5 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss pluss 2 ts eplecidereddik
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ss hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 1 ts finrevet fersk ingefær med skallet på
- 0.5 ts finrevet appelsinskall
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.5 ts korianderfrø
- 2 ss sesamfrø
- 0.75 ts grovt salt
- 4 rødbeter med diameter på ca. 5 cm, skrelt
- 450 g gulrøtter, skrelte
- Hvit miso (også kjent som shiro miso) finnes i den kjølte delen med asiatiske matvarer i noen supermarkeder, samt i helsekostbutikker og japanske markeder.
Ingredienser
- 3.5 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss pluss 2 ts eplecidereddik
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ss hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 1 ts finrevet fersk ingefær med skallet på
- 0.5 ts finrevet appelsinskall
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.5 ts korianderfrø
- 2 ss sesamfrø
- 0.75 ts grovt salt
- 4 rødbeter med diameter på ca. 5 cm, skrelt
- 450 g gulrøtter, skrelte
- Hvit miso (også kjent som shiro miso) finnes i den kjølte delen med asiatiske matvarer i noen supermarkeder, samt i helsekostbutikker og japanske markeder.
Slik gjør du:
- Rør sammen sjalottløk, eddik, appelsinjuice, miso, ingefær og appelsinskall i en middels stor bolle.
- La det stå i 10 minutter for at smakene skal blande seg. Rør gradvis inn oljen.
- Rist korianderfrø i en liten stekepanne over middels varme til de begynner å bli brune, ca. 2 minutter. La dem avkjøle.
- Overfør korianderfrøene til en krydderkvern; kjør til de er grovt malt.
- Tilsett sesamfrø i samme panne. Rist over middels varme til de er gylne, ca. 3 minutter.
- Tilsett 0.75 ts grovt salt; rør i 30 sekunder. Overfør sesamsaltet til en liten bolle og avkjøl.
- Dressingen og de ristede krydderne kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar dressingen i kjøleskapet. Oppbevar de ristede koriander- og sesamsalt i separate lufttette beholdere ved romtemperatur.
- Bruk en rivjernskive i foodprocessor eller en ostehøvel til å grovrive rødbeter og gulrøtter. Overfør grønnsakene til en stor bolle.
- Tilsett nok dressing til å dekke lett. Rør inn koriander og 1 ss sesamsalt. Vend godt.
- La det marinere ved romtemperatur i 30 minutter.
- Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
- Salaten kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Vend salaten, og tilsett mer dressing om ønskelig.
- Strø over resten av sesamsaltet og server.
Om denne retten
Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer finhakket sjalottløk, pluss 2 ts eplecidereddik, fersk appelsinjuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt?▼
En porsjon av Rødbete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
