Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull beet and gulrot salat med koriander og sesam salt. Perfekt som forrett eller sunn snack for sommeren.
Om denne retten
Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer finhakket sjalottløk, spiseskjeer fersk appelsinjuice. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 1/2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer eplecidereddik
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 1 teskje finrevet fersk ingefær med skallet på
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 teskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 3/4 teskje grovt kosher-salt
- 4 rødbeter med diameter på 2 tommer, skrelt
- 450 gram gulrøtter, skrelte
- Ingrediensinfo: Hvit miso (også kjent som shiro miso) finnes i den kjølte delen med asiatiske matvarer i noen supermarkeder, samt i helsekostbutikker og japanske markeder
Ingredienser
- 3 1/2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer eplecidereddik
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 1 teskje finrevet fersk ingefær med skallet på
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 teskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 3/4 teskje grovt kosher-salt
- 4 rødbeter med diameter på 2 tommer, skrelt
- 450 gram gulrøtter, skrelte
- Ingrediensinfo: Hvit miso (også kjent som shiro miso) finnes i den kjølte delen med asiatiske matvarer i noen supermarkeder, samt i helsekostbutikker og japanske markeder
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen shallot, eddik, appelsinjuice, miso, ingefær og appelsinskall i en middels bolle. La det stå i 10 minutter for at smakene skal blande seg. Rør gradvis inn oljen. Rist korianderfrø i en liten stekepanne over middels varme til de begynner å bli brune, ca. 2 minutter. La dem avkjøle. Overfør til krydderkvern; kjør til de er grovt malt. Tilsett sesamfrø i samme panne. Rist over middels varme til de er gylne, ca. 3 minutter. Tilsett 3/4 teskje grovt salt; rør i 30 sekunder. Overfør sesamsaltet til en liten bolle og avkjøl. FORHÅNDSVISNING: Dressingen og de ristede krydderne kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar dressingen i kjøleskapet. Oppbevar de ristede koriander- og sesamsalt i separate lufttette beholdere ved romtemperatur. Bruk en rivjernskive i foodprocessor eller en ostehøvel til å grovrive rødbeter og gulrøtter. Overfør grønnsakene til en stor bolle. Tilsett nok dressing til å dekke lett. Rør inn koriander og 1 spiseskje sesamsalt. Vend godt. La det marinere ved romtemperatur i 30 minutter. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Vend salaten, og tilsett mer dressing om ønskelig. Strø over resten av sesamsaltet og server.
- 2Rør sammen shallot, eddik, appelsinjuice, miso, ingefær og appelsinskall i en middels bolle. La det stå i 10 minutter for at smakene skal blande seg. Rør gradvis inn oljen.
- 3Rist korianderfrø i en liten stekepanne over middels varme til de begynner å bli brune, ca. 2 minutter. La dem avkjøle. Overfør til krydderkvern; kjør til de er gro
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt?▼
Total tilberedningstid for Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt?▼
En porsjon av Bete- og gulrotsalat med koriander og sesamsalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
