Rødbete- og fennikelsuppe med kefir
Oppskrift på rødbete- og fennikelsuppe med kefir – en kremet og næringsrik forrett perfekt for høstsesongen. Lett å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket fennikel
- 1.5 ts fennikelfrø
- 2 store rødbeter (ca. 6-7 cm i diameter), skrelt og skåret i 1.5 cm terninger
- 4.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2.5 dl naturell kefir
- Ekstra naturell kefir (til pynt)
- Fennikelfrø (til pynt)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket fennikel
- 1.5 ts fennikelfrø
- 2 store rødbeter (ca. 6-7 cm i diameter), skrelt og skåret i 1.5 cm terninger
- 4.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2.5 dl naturell kefir
- Ekstra naturell kefir (til pynt)
- Fennikelfrø (til pynt)
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett hakket løk, hakket fennikel og fennikelfrø. Surr til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett terningede rødbeter og rør om slik at de dekkes av oljen.
- Hell i kyllingkraft og kok opp.
- Dekk til og skru ned varmen til middels-lav. Kok til rødbetene er møre, 18 til 20 minutter.
- Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner. Hell tilbake i samme kjele.
- Visp inn 2.5 dl naturell kefir og smak til med salt og nykvernet svart pepper.
- Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
- Server suppen i boller. Drypp over ekstra naturell kefir og pynt med fennikelfrø.
Om denne retten
Denne suppen er et nydelig møte mellom sødme fra rødbeter og friskhet fra fennikel, og resultatet er en suveren forrett eller lett lunsj. Oppskriften er en moderne vri på en klassisk polsk borsjtsj, der syrlig kefir skaper en deilig balanse til de jordnære, rødlige røttene.
Tips og Varianter
- 1Rist fennikelfrøene lett i en tørr panne før du maler dem – dette fremhever den aromatiske smaken.
- 2Kok ikke rødbetene for lenge, da de fort kan bli for myke og miste formen sin.
- 3Bruk en god kvalitetskyllingkraft for å gi suppen ekstra kraft og fylde.
Serveringsforslag
Server suppen med sprø, ristet rugbrød eller nystekte brødkrutonger. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller en urtete passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og fennikelsuppe med kefir?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og fennikelsuppe med kefir. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og fennikelsuppe med kefir?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og fennikelsuppe med kefir er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og fennikelsuppe med kefir vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og fennikelsuppe med kefir?▼
En porsjon av Rødbete- og fennikelsuppe med kefir inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
