Bestemors Twichells hemmelige oppskrift på sjokoladekaker med krem
Oppskriften på granny twichells hemmelige sjokoladekuppkake er en saftig og enkel dessert som vil imponere alle sjokoladeelskere. Perfekt for spesielle anledninger eller hverdagskos.
Om denne retten
Bestemors Twichells sjokoladekaker med krem er ikke bare en klassisk dessert, men en hyllest til familiehemmeligheter og generasjoners kjærlige omsorg. Disse søte, luftige kakene er et resultat av en oppskrift som har blitt nøye bevart og overlevert fra bestemor til barnebarn, og gjenspeiler den unike smaken av nostalgi og kjærlighet fra hjemmet.
Ingredienser
- 285 gram halv-søt sjokolade, brutt i 1/2-unse biter
- 2,4 dl kremfløte
- 55 gram usøtet sjokolade, brutt i 1/2-unse biter
- 5 store egg
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kakehvetemel
- 1/2 teskje natron
- 4,7 dl halv-søt sjokoladebiter
- Glasur, oppskrift følger
- 1,2 dl kremfløte
- 170 gram halv-søt sjokolade, brutt i 1/2-unse biter
Ingredienser
- 285 gram halv-søt sjokolade, brutt i 1/2-unse biter
- 2,4 dl kremfløte
- 55 gram usøtet sjokolade, brutt i 1/2-unse biter
- 5 store egg
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kakehvetemel
- 1/2 teskje natron
- 4,7 dl halv-søt sjokoladebiter
- Glasur, oppskrift følger
- 1,2 dl kremfløte
- 170 gram halv-søt sjokolade, brutt i 1/2-unse biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- 2Varm opp 2,5 cm vann i bunnen av en dobbel kjele over middels varme. Plasser 280 gram semisøt sjokolade, 2,5 dl kremfløte og 60 gram usøtet sjokolade i den øverste delen av dobbelkjelen. Dekk tett med plastfolie. La det varme i 8 minutter. Ta det av varmen og rør til det er glatt. Sett til side til det trengs.
- 3Ha egg, sukker og vaniljeekstrakt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med en flat visp. Pisk på middels hastighet til det blir lyst gult og litt tykkere, ca. 4 minutter. Tilsett den smeltede sjokoladen og pisk i 15–20 sekunder. Rør inn mel, natron og sjokoladebiter, og pisk på lav hastighet i 10 sekunder. Øk til middels hastighet og pisk i ytterligere 10 sekunder. Ta bollen ut av mikseren. Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn resten av røren.
- 4Fordel røren jevnt i 18 muffinsformer som allerede er plassert i muffinsbrett, og fyll formene til ca. 1 cm under kanten. Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 25–30 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle til romtemperatur.
- 5Varm opp 1,2 dl kremfløte i en kjele på 1,4 liters over middels høy varme. Kok opp. Plasser 170 gram semisøt sjokolade i en rustfri stålbolle. Hell den kokende fløten over sjokoladen og la det stå i 5 minutter. Rør med en visp til det er glatt.
- 6Dypp toppen av hver av bestemors cupcakes i sjokoladekremen én etter én. Strø over revet hvit sjokolade på toppen av hver cupcake, og sett i kjøleskapet i 30 minutter for å la glasuren stivne.
- 7La cupcakesene komme til romtemperatur i 15–20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, halvbitre sjokoladen for å få dybde og kompleksitet i sjokoladekremen.
- 2La eiergelen piskes grundig for å oppnå en luftig og lettrørt konsistens i kakebunnen.
- 3Vær nøye med å ikke over-bake kakene - de skal være mørke og saftige, men fortsatt lette i teksturen.
Serveringsforslag
Disse sjokoladekakene er perfekte å servere sammen med en kopp varm kaffe eller te, som en avslappende og litt dekadent avslutning på et måltid. De passer også utmerket som en søt, men ikke for tung dessert etter en litt tyngre middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors Twichells hemmelige oppskrift på sjokoladekaker med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors Twichells hemmelige oppskrift på sjokoladekaker med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors Twichells hemmelige oppskrift på sjokoladekaker med krem?▼
Total tilberedningstid for Bestemors Twichells hemmelige oppskrift på sjokoladekaker med krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors Twichells hemmelige oppskrift på sjokoladekaker med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors Twichells hemmelige oppskrift på sjokoladekaker med krem?▼
En porsjon av Bestemors Twichells hemmelige oppskrift på sjokoladekaker med krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
