Bestemors-stil pizzadeig
Lær hvordan du lager autentisk grandma-style pizza deig med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og sprø pizza hjemme.
Om denne retten
Bestemorstilen er tilbake! Denne pizzadeigen er en smakfull hyllest til tradisjoner og familiehemmeligheter. Inspirert av det sønndagsribba bakeværelset, har den en dyp, utviklet smak og en deilig luftig konsistens som smelter i munnen. Perfekt for å skape en koselig og autentisk pizzakveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 1. Én pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 2. 3,6 dl varmt vann (ca. 105–110°)
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 1,2 dl
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 2 teskjeer kosher-salt
- 6. 4,7 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 1. Én pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 2. 3,6 dl varmt vann (ca. 105–110°)
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 1,2 dl
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 2 teskjeer kosher-salt
- 6. 4,7 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. Bland 1 pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer) og 1 1/2 kopper varmt vann (ca. 40-43°C) i en stor bolle; la det stå til gjæren begynner å skumme, ca. 10 minutter. Bland inn 2 spiseskjeer olivenolje, deretter 2 kopper hvetemel og 2 teskjeer kosher-salt. Tilsett ytterligere 2 kopper hvetemel, en kopp av gangen, og bland til deigen er innarbeidet og en klumpete deig dannes. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt den til den er myk, glatt og elastisk, 10-12 minutter. Legg deigen i en lett oljet bolle og dekk med plastfolie. La den kjøle seg ned i 24 timer. Smør en bakeplate på 18x13 tommer med 1/2 kopp olivenolje. Strekk forsiktig og gradvis deigen til den når kantene på bakeplaten. (Hvis deigen spretter tilbake eller er stiv å jobbe med, la den hvile i 10 minutter før du fortsetter. Du kan trenge å la den hvile mer enn én gang.) Dekk deigen på bakeplaten tett med plastfolie og la den stå i et varmt sted (men ikke for varmt – ca. 21°C er ideelt for gjærvekst) til den er puffet opp og full av luftbobler, 30-40 minutter.
- 22. Bland 1 pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer) og 1 1/2 kopper varmt vann (ca. 40-43°C) i en stor bolle; la det stå til gjæren begynner å skumme, ca. 10 minutter.
- 33. Bland inn 2 spiseskjeer olivenolje, deretter 2 kopper hvetemel og 2 teskjeer kosher-salt. Tilsett ytterligere 2 kopper hvetemel, en kopp av gangen, og bland til deigen er innarbeidet og en klumpete deig dannes.
- 44. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt den til den er myk, glatt og elastisk, 10-12 minutter. Legg deigen i en lett oljet bolle og dekk med plastfolie. La den kjøle seg ned i 24 timer.
- 55. Smør en bakeplate på 18x13 tommer med 1/2 kopp olivenolje.
- 66. Strekk forsiktig og gradvis deigen til den når kantene på bakeplaten. (Hvis deigen spretter tilbake eller er stiv å jobbe med, la den hvile i 10 minutter før du fortsetter. Du kan trenge å la den hvile mer enn én gang.)
- 77. Dekk deigen på bakeplaten tett med plastfolie og la den stå i et varmt sted (men ikke for varmt – ca. 21°C er ideelt for gjærvekst) til den er puffet opp og full av luftbobler, 30-40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra melkesprit eller -kvas i deigen for en enda fyldigere smak.
- 2Husk å la deigen heve i minst 24 timer for optimal utvikling av smak og tekstur.
- 3Strø gjerne litt grovmalt svartpepper over deigen før den puttes i ovnen for en liten ekstra kick.
Serveringsforslag
Toppet med syrlige tomater, krydret salami og saftige basilikumblader blir denne pizzadeigen et virkelig smakskompromissløst måltid. Server gjerne sammen med en frisk grønn salat og et glass rødvin for den ultimate italienske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors-stil pizzadeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors-stil pizzadeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors-stil pizzadeig?▼
Total tilberedningstid for Bestemors-stil pizzadeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors-stil pizzadeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors-stil pizzadeig?▼
En porsjon av Bestemors-stil pizzadeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
