Bestemors klassiske rød fløyelskake

Ingredienser

• 225 g smør, romtemperert
• 3,5 dl sukker
• 55 g rød matfarge
• 3 ss kakaopulver
• En klype salt
• 2 egg
• 2,4 dl kulturmelk
• 1 ts eddik
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 6 dl hvetemel
• 1,5 ts natron
• Smør til formen
• 5 ss hvetemel
• 2,4 dl melk
• 2,4 dl sukker
• 225 g smør
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 3,5 dl hakkede pekannøtter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig.
3. I mellomtiden, i en liten bolle, lag en pasta av konditorfarge, kakao og salt.
4. Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen og bland inn pastaen for hånd i det piskede smøret.
5. I en målekopp, visp eggene sammen med kulturmelk og tilsett i røren.
6. Bland inn eddik og vanilje.
7. Tilsett til slutt melet og natronen. Bland til alt er godt blandet, men unngå å overblande.
8. Smør en langpanne. Legg bakepapir oppå og smør det med litt smør eller spray.
9. Hell røren i pannen og jevn ut overflaten med en slikkepott.
10. Stek kaken til en pinne kommer ut ren, ca. 30 minutter.
11. Ta ut av ovnen og avkjøl i pannen.
12. Lag glasuren: Varm opp 5 ss hvetemel og 2,4 dl melk i en middels stor kjele under omrøring til det tykner til en grøt.
13. La grøten avkjøles helt.
14. I en kjøkkenmaskin, pisk 2,4 dl sukker, 225 g smør og 1 ts vaniljeekstrakt til det er lyst og luftig.
15. Tilsett den avkjølte melgrøten litt etter litt mens maskinen går, og pisk til glasuren er lett og luftig.
16. Vend kaken ut av pannen på et skjærebrett og del den i fire deler langs den lengste siden.
17. For å montere kaken, smør en av kvartene med litt av glasuren.
18. Strø over en fjerdedel av pekannøttene.
19. Legg på et nytt kakelag og gjenta prosessen.
20. Fortsett til alle lagene er lagt på.
21. Smør toppen av det siste laget med glasur og strø resten av pekannøttene over.