Bestemors polske pierogier
Lær hvordan du lager autentiske polish perogies med denne enkle oppskriften. Perfekt for helårsjaging eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Bestemors polske pierogier er en familiehemmelighet som har blitt overlevert gjennom generasjoner. Disse munnfulle deigpakkene er fylte med smakfulle poteter og ost, og er stappfulle av tradisjoner og kjærlighet. Hver bit av disse små pierogiene er en liten bit av vår rike polske kulturarv.
Ingredienser
- 10,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 4,7 dl rømme
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 bakepoteter, skrellet og i terninger
- 2,4 dl revet Cheddar-ost
- 2 spiseskjeer bearbeidet ostesaus
- løk, salt etter smak (valgfritt)
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 10,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 4,7 dl rømme
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 bakepoteter, skrellet og i terninger
- 2,4 dl revet Cheddar-ost
- 2 spiseskjeer bearbeidet ostesaus
- løk, salt etter smak (valgfritt)
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, rør sammen melet og saltet. I en separat bolle, visp sammen smøret, rømme, egg, eggeplomme og olje. Rør de våte ingrediensene inn i melet til det er godt blandet. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle, og la den stå i 15 til 20 minutter.
- 2Legg potetene i en kjele, og fyll på med nok vann til å dekke. Kok opp, og kok til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet, og mos potetene sammen med revet ost og ostesaus mens de fortsatt er varme. Krydre med løk salt, salt og pepper. Sett til side for å avkjøle.
- 3Del deigen til perogiene i to deler. Kjevle ut én del av gangen på en lett melet overflate til den er tynn nok til å jobbe med, men ikke så tynn at den revner. Kutt ut sirkler med en kakeutstikker, perogiekutter eller et glass. Pensle litt vann rundt kantene på sirklene, og legg en skje med fyll i midten. Brett sirklene over i halvsirkler, og press kantene sammen for å forsegle. Legg perogiene på et bakepapirkledd stekebrett, og frys dem. Når de er frosne, overfør dem til fryseposer eller -bokser.
- 4For å koke perogiene: Kok opp en stor kjele med lett saltet vann. Slipp perogiene oppi én etter én. De er ferdige når de flyter opp til overflaten. Ikke kok for lenge, ellers blir de soggy! Ta dem opp med en hullsleiv.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjevle ut deigen for tynt, da den kan revne under fyllingen.
- 2Bruk en blanding av revet cheddar og bearbeidet ostesaus for en kremet, smakfull fyll.
- 3Pass på ikke å koke pierogiene for lenge, da de fort kan bli klissete og miste sin faste struktur.
Serveringsforslag
Servér de varme pierogiene med et dryss av ristet løk og en klatt rømme på toppen. En frisk salat på siden gjør seg utmerket til denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors polske pierogier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors polske pierogier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors polske pierogier?▼
Total tilberedningstid for Bestemors polske pierogier er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors polske pierogier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors polske pierogier?▼
En porsjon av Bestemors polske pierogier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
