Bestemors kinesiske kyllingvinger
Oppskrift på deilige kinesiske kyllingvinger inspirert av bestemoren din. Perfekt som forrett eller snack, med autentisk smak og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
De deilige kinesiske kyllingvingene til bestemor er en nostalgisk reise tilbake til barndomskjøkkenet. Denne oppskriften bevarer den autentiske smaken fra generasjoner med mesterlage, som blander de rette krydderiene og teknikker for å skape et uimotståelig resultat. Kom deg tilbake til dine egne barndommsminner mens du nyter disse saftige, karamelliserte vingene.
Ingredienser
- 1. 16 hele kyllingvinger, fjernet flapp-segmenter og lagret til kraft
- 0,8 dl sake
- 0,8 dl soyasaus
- 4 spiseskjeer brunt sukker (se Kok's Note)
- 3 spiseskjeer mirin
- 3 spiseskjeer østerssaus
- 4 store tynne skiver fersk ingefær
- 2 stjerneanis
- 1 tørket sterk chili
- 1 kanelstang
- Hakket grønn løk, til pynt
- Sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 1. 16 hele kyllingvinger, fjernet flapp-segmenter og lagret til kraft
- 0,8 dl sake
- 0,8 dl soyasaus
- 4 spiseskjeer brunt sukker (se Kok's Note)
- 3 spiseskjeer mirin
- 3 spiseskjeer østerssaus
- 4 store tynne skiver fersk ingefær
- 2 stjerneanis
- 1 tørket sterk chili
- 1 kanelstang
- Hakket grønn løk, til pynt
- Sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Plasser en 14-tommers non-stick stekepanne over høy varme. Tilsett kyllingen og stek den uten å vende den, slik at den får en lett brunfarge. Tilsett sake, soyasaus, 1/3 kopp vann, brunt sukker, mirin, østerssaus, ingefær, stjerneanis, tørket chili og kanelstang, og la det småkoke. Kok under lokk i omtrent 12 minutter.
- 2Løft av lokket og la det småkoke til pannen nesten er tørr, og vend jevnlig for å dekke kyllingvingene med sausen, i 10 til 12 minutter. Skum av fettet hvis du ønsker det, og server med skivet vårløk og sesamfrø som garnityr. Jeg liker å emulsifisere kyllingfettet inn i sausen ved å skru opp varmen på slutten, slik at fettet koker inn i de andre væskene.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingvinger for best smak og struktur.
- 2La kyllingen småkoke sakte i sausen for å trekke inn alle de deilige smakene.
- 3Emulger fettet inn i sausen på slutten for enda mer fylde og glans.
Serveringsforslag
Disse kyllingvingene er perfekte som en spennende forrett eller småretter til en asiatisk inspirert middag. Server dem gjerne sammen med isenkalde Tsingtao-øl for å utfylle de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors kinesiske kyllingvinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors kinesiske kyllingvinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors kinesiske kyllingvinger?▼
Total tilberedningstid for Bestemors kinesiske kyllingvinger er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors kinesiske kyllingvinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors kinesiske kyllingvinger?▼
En porsjon av Bestemors kinesiske kyllingvinger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
