Bestemors hakkede lever
Lær hvordan du lager grandma's chopped liver med enkel oppskrift. Perfekt for forrett eller kos. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Bestemors hakkede lever er en klassisk norsk forrett som bringer varme og kjærlige minner fra barndomshjemmet. Denne retten er en unik smakreise, hvor rik kylinglever møter kremet hardkokt egg for å skape en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Med røtter i den norske husmannskosen, er dette en rett som feirer tradisjonen og lønner seg med en nydelig, hjemmelaget smak.
Ingredienser
- 6 hardkokte store egg, avkjølt
- 1 stor løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 455 gram kyllinglever
- 2 1/4 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje svart pepper
Ingredienser
- 6 hardkokte store egg, avkjølt
- 1 stor løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 455 gram kyllinglever
- 2 1/4 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggene i en food processor til de er grovhakket, og overfør dem til en stor bolle. Dekk til og la dem stå i kjøleskapet til de skal brukes. Kok løk og hvitløk i olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat lav varme, rør av og til, til løken er gyllen, ca. 20 minutter. Mens løken koker, trim og skyll leverne, og tørk dem godt. (Del store stykker i to.) Tilsett leverne i løken, øk varmen til moderat høy, og stek under omrøring av og til til leverne er akkurat gjennomkokte, 8–10 minutter (de skal ikke være rosa i midten). Overfør leverblandingen (inkludert olje) til en flat tallerken og avkjøl til romtemperatur, ca. 20 minutter. Pisk leverblandingen i food processoren til den er grovpuré, og rør den deretter inn i eggene sammen med salt og pepper til alt er godt blandet. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 1 time. Smak til med mer salt rett før servering.
- 2Pisk eggene i en food processor til de er grovhakket, og overfør dem til en stor bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet til de skal brukes.
- 3Kok løk og hvitløk i olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat lav varme, rør av og til, til løken er gyllen, ca. 20 minutter.
- 4Mens løken koker, trim og skyll leverne, og tørk dem godt. (Del store stykker i to.) Tilsett leverne i løken, øk varmen til moderat høy, og stek under omrøring av og til til leverne er akkurat gjennomkokte, 8–10 minutter (de skal ikke være rosa i midten). Overfør leverblandingen (inkludert olje) til en flat tallerken og avkjøl til romtemperatur, ca. 20 minutter.
- 5Pisk leverblandingen i food processoren til den er grovpuré, og rør den deretter inn i eggene sammen med
Tips og Varianter
- 1Skyll leverene grundig for å fjerne eventuelle blodårer eller små biter.\nBruk en kraftig stekepanne for å få en god stekeskorpe på løken.\nLa leverblandingen avkjøle seg helt før den blandes inn i eggehullet - dette gir en jevnere tekstur.
Serveringsforslag
Bestemors hakkede lever er en perfekt forrett til et festmåltid eller en hyggelig sammenkomst. Server den med sprøstekt brød eller knekkebrød, og en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors hakkede lever?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors hakkede lever. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors hakkede lever?▼
Total tilberedningstid for Bestemors hakkede lever er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors hakkede lever vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors hakkede lever?▼
En porsjon av Bestemors hakkede lever inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
