Bestemors hakkede barbecue
Oppskriften på grandma's chopped barbecue byr på en enkel måte å lage en deilig og saftig barbecue rett på. Perfekt for grillentusiaster og familiefester.
Om denne retten
Bestemors hakkede barbecue er en autentisk og smaksrik norsk klassiker som tar deg rett tilbake til oppveksten. Med saftige og mørke kjøttbiter som smelter i munnen, forenet med en fyldig, søt-syrlig saus, er dette en rett som kombinerer nordiske smaker på en uimotståelig måte. Enten du serverer den til hverdags eller på fest, vil denne retten garantert imponere både deg selv og dine gjester.
Ingredienser
- 1. 1 (9-punds) benfri svinebog, skinnet trimmet
- 8 hvitløksfedd, knust
- 2 til 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss søt paprika
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Sunny's svinesaus, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 2,4 dl hakket Vidalia-løk
- 2 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl eplecidereddik
- 1,2 dl appelsinjuice
- 0,6 dl Sriracha
- 2 til 3 ss brunt sukker
Ingredienser
- 1. 1 (9-punds) benfri svinebog, skinnet trimmet
- 8 hvitløksfedd, knust
- 2 til 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss søt paprika
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Sunny's svinesaus, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 2,4 dl hakket Vidalia-løk
- 2 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl eplecidereddik
- 1,2 dl appelsinjuice
- 0,6 dl Sriracha
- 2 til 3 ss brunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 3Med spissen av en kniv, lag 8 (2-tommers) lommer rundt hele svinen, og sett inn en knust hvitløksfedd i hver.
- 4I en liten bolle, bland sammen sjømatkrydder, løkpulver, hvitløkpulver, paprika, olivenolje, salt og pepper. Gni krydderblandingen godt inn i svinen, og la den hvile i romtemperatur i opptil 2 timer.
- 5Plasser svinen i bunnen av en stekepanne, og tilsett nok grønnsaksbuljong til å fylle den til en tomme dypt. Dekk veldig godt med flere lag aluminiumsfolie, og sørg for at forseglingen er tett – dette er veldig viktig. Dampen som blir låst inne, bryter ned svinen og gjør den trekksaftig.
- 6Stek svinen, dekket, i ovnen i 2 timer. Deretter kan du trekke litt i aluminiumsfolien og stikke i den med en gaffel. Hvis den er mør, fjern aluminiumsfolien og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 1 time. Hvis den fortsatt ikke er mør, kok den i 30 minutter til 1 time til, og tilsett mer buljong om nødvendig. Når den er mør, fjern aluminiumsfolien helt. Hvis væsken fordamper her, er det helt i orden; den har gjort jobben sin. Ta ut svinen av ovnen, la den hvile i romtemperatur, og hakk den opp i små biter. Bland inn nok av Sunny’s Pork Sauce, oppskriften følger, for å gjøre den våt eller tørr etter smak.
- 7I en sauskjele på middels-lav varme, tilsett oljen. Ha i løk, hvitløk, og krydre med en klype salt og noen runder med svart pepper. Kok til begge er møre, men ikke brune, og tilsett deretter ketchup, eddik, appelsinjuice og Sriracha. Smak til, og tilsett sukker etter smak. Dette skal være en løs saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hvitløk av den beste kvaliteten for å få den deilige, aromatiske smaken.
- 2La kjøttet hvile i romtemperatur før du begynner å tilberede det - det bidrar til jevnere stuing og mørere resultat.
- 3Lag ekstra saus, for denne barbecue-smaken er alt for god til å ikke nyte siste dråpe av!
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne utrolige barbecue-retten er krydrede, sprøstekte potetchips og en frisk, kritthvit coleslaw. Servér gjerne med et glass isskald, lys øl for å forsterke de deilige, røykete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors hakkede barbecue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors hakkede barbecue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors hakkede barbecue?▼
Total tilberedningstid for Bestemors hakkede barbecue er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors hakkede barbecue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors hakkede barbecue?▼
En porsjon av Bestemors hakkede barbecue inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
