Bestemors hakkede svinebarbecue
Oppskriften på bestemors hakkede svinebarbecue byr på en enkel måte å lage en deilig og saftig barbecue-rett på. Perfekt for grillentusiaster og familiefester.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 1 benfri svinebog (ca. 4 kg), skinnet trimmet
- 8 hvitløksfedd, knust
- 2 til 7 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss søt paprika
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Sunny's svinesaus, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl hakket Vidalia-løk
- 2 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl ketchup
- 2.4 dl eplecidereddik
- 1.2 dl appelsinjuice
- 0.6 dl Sriracha
- 2 til 3 ss brunt sukker
Ingredienser
- 1 benfri svinebog (ca. 4 kg), skinnet trimmet
- 8 hvitløksfedd, knust
- 2 til 7 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss søt paprika
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Sunny's svinesaus, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl hakket Vidalia-løk
- 2 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl ketchup
- 2.4 dl eplecidereddik
- 1.2 dl appelsinjuice
- 0.6 dl Sriracha
- 2 til 3 ss brunt sukker
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 120 grader Celsius.
- Bruk spissen av en kniv til å lage 8 (5 cm) lommer rundt hele svinebogen, og sett inn en knust hvitløksfedd i hver.
- I en liten bolle, bland sammen sjømatkrydder, løkpulver, hvitløkpulver, paprika, olivenolje, salt og pepper.
- Gni krydderblandingen godt inn i svinebogen, og la den hvile i romtemperatur i opptil 2 timer.
- Plasser svinebogen i bunnen av en stekepanne, og tilsett nok grønnsaksbuljong til å fylle den til 2.5 cm dypt.
- Dekk veldig godt med flere lag aluminiumsfolie, og sørg for at forseglingen er tett – dette er veldig viktig. Dampen som blir låst inne, bryter ned svinebogen og gjør den saftig.
- Stek svinebogen, tildekket, i ovnen i 2 timer.
- Trekk deretter litt i aluminiumsfolien og stikk i den med en gaffel. Hvis den er mør, fjern aluminiumsfolien og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 1 time.
- Hvis den fortsatt ikke er mør, kok den i 30 minutter til 1 time til, og tilsett mer buljong om nødvendig.
- Når den er mør, fjern aluminiumsfolien helt. Hvis væsken fordamper her, er det helt i orden; den har gjort jobben sin.
- Ta ut svinebogen av ovnen, la den hvile i romtemperatur, og hakk den opp i små biter.
- Bland inn nok av Sunny’s Pork Sauce (oppskriften følger) for å gjøre den våt eller tørr etter smak.
- I en sauskjele på middels-lav varme, tilsett oljen.
- Ha i løk, hvitløk, og krydre med en klype salt og noen runder med svart pepper.
- Kok til begge er møre, men ikke brune, og tilsett deretter ketchup, eddik, appelsinjuice og Sriracha.
- Smak til, og tilsett sukker etter smak. Dette skal være en løs saus.
Om denne retten
Bestemors hakkede svinebarbecue er en autentisk og smaksrik amerikansk klassiker som tar deg rett tilbake til tradisjonelle sørlige smaker. Med saftige og møre kjøttbiter som smelter i munnen, forenet med en fyldig, søt-syrlig saus, er dette en rett som kombinerer rike smaker på en uimotståelig måte. Enten du serverer den til hverdags eller på fest, vil denne retten garantert imponere både deg selv og dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hvitløk av den beste kvaliteten for å få den deilige, aromatiske smaken.
- 2La kjøttet hvile i romtemperatur før du begynner å tilberede det - det bidrar til jevnere steking og mørere resultat.
- 3Lag ekstra saus, for denne barbecue-smaken er altfor god til å ikke nyte siste dråpe av!
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne utrolige barbecue-retten er krydrede, sprøstekte potetchips og en frisk, kremet coleslaw. Servér gjerne med et glass iskald, lys øl for å forsterke de deilige, røykete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors hakkede svinebarbecue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors hakkede svinebarbecue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors hakkede svinebarbecue?▼
Total tilberedningstid for Bestemors hakkede svinebarbecue er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors hakkede svinebarbecue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors hakkede svinebarbecue?▼
En porsjon av Bestemors hakkede svinebarbecue inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
