Bestemors fiskebolle-suppe
Lær hvordan du lager en smakfull fish ball suppe inspirert av mormor. En enkel oppskrift perfekt for en varmende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne deilige fiskebolle-suppen er en autentisk smaksopplevelse rett fra bestemors kjøkken. Kombinasjonen av de syrlige, spiselige lotus-røttene, de møre fiskebollene og de ferske, knaprete grønnsakene skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Retten er et vakkert minne om tradisjonell kinesisk comfort food, perfekt for å varme sjelen på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje, eller etter smak
- 2 rødløk, hakket
- 5 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 tomme fersk ingefærrot, skivet
- 1/2 teskje kinesisk syltet kål (tung choy)
- 255 gram uten ben kyllingbryst, i terninger
- 310 gram medium store reker, renset og deveinert
- 30 fiskeboller
- 115 gram lotusrot, tynne skiver
- hvit pepper, malt etter smak
- 14,2 dl kyllingkraft
- 150 gram baby choy sum, blader og stilker adskilt
- 150 gram baby bok choy, blader og stilker adskilt
- 2 røde chili, skivet
- salt etter smak
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje, eller etter smak
- 2 rødløk, hakket
- 5 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 tomme fersk ingefærrot, skivet
- 1/2 teskje kinesisk syltet kål (tung choy)
- 255 gram uten ben kyllingbryst, i terninger
- 310 gram medium store reker, renset og deveinert
- 30 fiskeboller
- 115 gram lotusrot, tynne skiver
- hvit pepper, malt etter smak
- 14,2 dl kyllingkraft
- 150 gram baby choy sum, blader og stilker adskilt
- 150 gram baby bok choy, blader og stilker adskilt
- 2 røde chili, skivet
- salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor gryte eller wok over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær; kok og rør til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Rør inn sylteagurk. Tilsett kylling; kok og rør til saften er klar, ca. 5 minutter. Tilsett reker; kok og rør til de begynner å bli rosa, ca. 2 minutter. Tilsett fiskeboller og lotusrot. Krydre med hvit pepper.
- 2Hell kyllingkraften i gryten. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til fiskebollene flyter opp og lotusroten er lett mør, ca. 10 minutter. Rør inn choy sum og bok choy-stilker. La det småkoke videre til de er litt myke, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn choy sum og bokochy-bladene, chilipepper, salt i gryten. La det småkoke til bladene er visnet og smakene har blandet seg, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsreker for best smak og fast konsistens.
- 2La suppen småkoke i 10 minutter for at fiskebollene skal få tid til å trekke smak og bli mørere.
- 3Knusing av noen av løvstykkene gir en enda dypere, mer umami-tung sødme til suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen står perfekt alene som en forrett eller som et lett, varmt måltid. Serveres best med et glass kjølig hvitvin eller en frisk øl for å utfordre og balansere de syrlige og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors fiskebolle-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors fiskebolle-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors fiskebolle-suppe?▼
Total tilberedningstid for Bestemors fiskebolle-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors fiskebolle-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors fiskebolle-suppe?▼
En porsjon av Bestemors fiskebolle-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
