Bestemors eplepai
Lær hvordan du lager en deilig grandma's eple pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstselskere og dessertentusiaster. Enkelt å lage og smakfull!
Om denne retten
Bestemors eplepai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer shortcrust-deig, oppskrift følger, sukker, spiseskje sitronsaft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 680 gram shortcrust-deig, oppskrift følger
- 16,6 dl Royal Gala- epler, kjernet og delt i fire (ca. 5 epler)
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2 teskjeer sitronzest, finhakket
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- En klype salt
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- 7,1 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 115 gram usaltet smør, kaldt
- 225 gram fettstoff (shortening), kaldt
- 1,2 dl iskaldt vann
Ingredienser
- 680 gram shortcrust-deig, oppskrift følger
- 16,6 dl Royal Gala- epler, kjernet og delt i fire (ca. 5 epler)
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2 teskjeer sitronzest, finhakket
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- En klype salt
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- 7,1 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 115 gram usaltet smør, kaldt
- 225 gram fettstoff (shortening), kaldt
- 1,2 dl iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 23 cm paiform, kjevle og kakepensel. Ostekløve.
- 2Forvarm ovnen til 190°C.
- 3Kjevl ut halvparten av shortcrust-deigen til en tykkelse på 0,6 cm og stikk ut en sirkel på 35 cm. Legg deigen i en 23 cm paiform, trim av overflødig deig og lag en pen kant.
- 4Kjevl ut resten av deigen til 0,6 cm tykkelse. Kutt deigen i 1,3 cm brede strimler. På et ark bakepapir eller voksark veves deigen til et lattice som dekker toppen av en 23 cm paiform med 2,5 cm overheng. Sett paibunnen og lattice i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 5I mellomtiden deler du eplekvartene i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse. Vend epleskivene med sukker, sitronsaft, sitronzest, muskatnøtt og salt. Visp sammen eggeplomme og vann til en eggepensel. Pensle kanten av deigen med eggepenselen. Fordel epleskivene i paibunnen og klapp små biter av kaldt smør på toppen. Legg lattice-toppen forsiktig over eplene. Trykk deigen på lattice godt mot den krimpede kanten for å forsegle de to lagene. Pensle lattice med eggepensel. Sett paien på et stekebrett og stek i 1 time og 15 minutter.
- 6Sikt mel og salt i en stor bakebolle. Riv smør og kortning med en ostehøvel eller rivjern inn i melet. Bland deigen med fingrene til den ligner maismel. Tilsett iskaldt vann og bland med en skje, trekk vannet inn i melet til en deig dannes.
- 7Form deigen med hendene til to baller og trykk dem flate til disker. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 dager eller i fryseren i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors eplepai?▼
Total tilberedningstid for Bestemors eplepai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors eplepai?▼
En porsjon av Bestemors eplepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
