Bestemorens terte
Oppskrift på grandmother's tart, en deilig og enkel dessert som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager en smakfull tart med få ingredienser.
Om denne retten
Bestemorens terte er en klassisk norsk dessert som bringer nostalgi og hjemmekoselig stemning til enhver anledning. Den er et resultat av generasjoners kjærlig håndverk og tradisjoner, der den saftige syltetøyfyllingen og den sprø deigen smelter sammen til en uimotståelig smaksopplevelse. Denne retten er et symbol på norsk matkultur og familiehygge.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje (knapt) salt
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (1/4 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
- 2 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 2,4 dl kirsebær- eller aprikos-ananas-gele
- Melis sukker
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje (knapt) salt
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (1/4 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
- 2 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 2,4 dl kirsebær- eller aprikos-ananas-gele
- Melis sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland mel, sukker, sitronzest og salt i en food processor i 10 sekunder. Tilsett smør og kjør til det dannes en grov deig. Tilsett eggeplommer og egg, og kjør til det samler seg i fuktige klumper. Overfør deigen til en arbeidsflate. Samle den til en ball og kna i 1 minutt. Del deigen i to deler, én litt større enn den andre. Trykk den største delen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av en 23 cm (9-tommers) paiform med løs bunn. Fordel 1 kopp syltetøy i bunnen. Kutt den resterende deigen i 12 like store biter. Rull bitene mellom hendene og på arbeidsflaten til tynne pølser, ca. blyanttykke. Legg 6 pølser over syltetøyet, jevnt fordelt og med endene presset til forsegling langs kanten av paien; trim av eventuelt overflødig deig. Legg de resterende 6 pølsene i motsatt retning, jevnt fordelt, og dann et rutemønster. Press endene til forsegling langs kanten, og trim av overflødig deig. Stek paien til skorpen er gyllenbrun, og stikk med en tannpirker hvis bunnen bobler, ca. 50 minutter. Avkjøl paien i formen på en rist. Kan forberedes 8 timer i forveien. La den stå i romtemperatur. Fjern sidene av formen. Sikt lett over melis. Skjær i båter og server.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland mel, sukker, sitronzest og salt i en food processor i 10 sekunder. Tilsett smør og kjør til det dannes en grov deig. Tilsett eggeplommer og egg, og kjør til det samler seg i fuktige klumper. Overfør deigen til en arbeidsflate. Samle den til en ball og kna i 1 minutt.
- 3Del deigen i to deler, én
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, syrlig syltetøy for å balansere den søte deigen. \nKjevle deigen tynnt for å skape et flott mønster på toppen. \nPass på at deigen ikke blir for tykk - dette kan gjøre at bunnplaten blir seig.
Serveringsforslag
Serveres best med en skje vanilje-iskrem eller en klatt kremet vaniljekrem for en perfekt balanse mellom søtt og friskt. Et glass friskt, fruktig bærvin eller et glass sterk kaffe er også utmerket til denne etterretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemorens terte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemorens terte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemorens terte?▼
Total tilberedningstid for Bestemorens terte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemorens terte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemorens terte?▼
En porsjon av Bestemorens terte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
