Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller
Oppskrift på deilige søte boller fylt med karamell og pekannøtter, perfekt til helgefrokosten eller som en søt dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller er en tradisjonell norsk oppskrift som bringer deg rett tilbake til din bestemors kjøkken. Disse myke, søte bollene er fylt med en lekker karamelltopping og sprø pekannøtter, noe som gir en uimotståelig blanding av smaker og teksturer. Perfekt å servere til kaffen eller som en liten søt forrett når gjestene kommer på besøk.
Ingredienser
- 1,2 dl melk
- 1/2 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl margarin
- 0,3 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 1 pose (7 gram) tørrgjær
- 1 egg
- 5,9 dl hvetemel, eller etter behov
- 2 spiseskjeer margarin, myknet
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer lys maisirup
- 1 1/2 spiseskje vann
- 3 spiseskjeer margarin
- 1,8 dl pakket brunt sukker
- 1,2 dl pekannøtter, delt i to
Ingredienser
- 1,2 dl melk
- 1/2 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl margarin
- 0,3 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 1 pose (7 gram) tørrgjær
- 1 egg
- 5,9 dl hvetemel, eller etter behov
- 2 spiseskjeer margarin, myknet
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer lys maisirup
- 1 1/2 spiseskje vann
- 3 spiseskjeer margarin
- 1,8 dl pakket brunt sukker
- 1,2 dl pekannøtter, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Hell melken i en liten kjele, og sett den på middels varme. Varm opp til det begynner å danne seg en hinne på toppen, deretter fjern fra varmen, og rør inn salt og 1/4 kopp margarin. La det avkjøle til lunkent.
- 2Ha 1/8 kopp varmt vann i en liten bolle. Rør inn sukker. Strø gjær over overflaten, og la det stå til det skummer, ca. 5 til 10 minutter.
- 3I en stor bolle, rør sammen den avkjølte melblandingen og gjæren med en elektrisk mikser på middels hastighet i 2 minutter. Tilsett egg, og bland godt. Bruk en stor tresleiv til å røre inn melet, 1/2 kopp av gangen, og bland godt etter hver tilsetning til deigen er dannet. Elt på en melet arbeidsflate, og tilsett mer mel om nødvendig, til deigen er glatt og elastisk, ca. 8 minutter. Legg deigen i en smurt bolle, og vend den en gang for å dekke toppen. Dekk til, og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 til 2 timer.
- 4Slå ned deigen, og la den hvile på benken mens du forbereder karamelltoppen. I en middels bolle, bland sammen mais sirup, 1 1/2 ss vann, 3 ss margarin og brunt sukker til en jevn blanding. Fordel et jevnt lag i bunnen av en 23x23 cm ildfast form. Plasser pekannøttene opp ned i rader over sukkerblandingen. Sett til side.
- 5På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en 23x30 cm rektangel. Smør med 2 ss margarin. Bland sammen 1/4 kopp sukker og kanel, og strø over margarinen. Rull deigen opp fra den lange siden for å danne en logg. Klem sammen sømmen for å forsegle. Skjær rullen i 2,5 cm tykke skiver. Plasser skivene i den forberedte bakeformen
Tips og Varianter
- 1Pass på at du varmer opp melken til rett temperatur for å aktivere gjæren.
- 2Bruk gjerne ferske pekannøtter for den aller beste smaken og sprøheten.
- 3Elt deigen lenge nok til at den blir glatt og elastisk - dette er nøkkelen til luftige, mykbakte boller.
Serveringsforslag
Disse karamell- og pekannøtt-bollene er best servert lune, gjerne med en klatt kremfraiche eller en skje vaniljekesam på toppen. De passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass is kald melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller?▼
En porsjon av Bestemor Stougaards karamell- og pekannøtt-søte boller inneholder omtrent 280 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
