Bestemor Stolls fuktige dressing
Lær hvordan du lager grandma stoll's moist dressing med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul, høytid eller som tilbehør til alle måltider.
Om denne retten
Bestemor Stolls fuktige dressing er en klassisk norsk oppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner. Denne mettende og smakfulle retten er ikke bare en nydelig forrett, men et praktisk alternativ til tradisjonell julestuffe. Med en base av saftig kalkuninnmat, smørbakt brød og et hav av krydder, gir denne dressingen smaksløkene et virkelig festmåltid.
Ingredienser
- Kalkuninnmat
- 3 til 9,5 dl kalkunbuljong eller kyllingkraft
- 1 stort (1 ½ pund) loff av hvitt brød, gammelt eller daggammelt, revet i 2,5 cm biter
- ¼ pund (1 stang) smør
- 2 løk, hakket
- 2,4 dl hakket selleri
- 1 til 2 spiseskjeer krydderblanding for fjærfe
- ¼ kopp hakket fersk persille
- 2 teskjeer salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kalkuninnmat
- 3 til 9,5 dl kalkunbuljong eller kyllingkraft
- 1 stort (1 ½ pund) loff av hvitt brød, gammelt eller daggammelt, revet i 2,5 cm biter
- ¼ pund (1 stang) smør
- 2 løk, hakket
- 2,4 dl hakket selleri
- 1 til 2 spiseskjeer krydderblanding for fjærfe
- ¼ kopp hakket fersk persille
- 2 teskjeer salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast serveringsform på 23x33x5 cm eller spray den med non-stick spray. Legg innmatene fra kalkunen i en middels stor kjele, tilsett 3,8 dl kraft, sett på høy varme og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 1 til 1 ½ time, og tilsett mer vann hvis væsken koker bort. Sil av kraften og sett den til side. Hakk innmatene grovt, fjern eventuelle bein eller overflødig fett. Du skal ha omtrent 2,5 dl innmat. Bland innmatene og brødet i en stor bolle. I en stor stekepanne på middels høy varme, varm opp smøret til det synger (er skummende). Tilsett løk og selleri og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Hell det over i brødblandingen. Rør inn krydderblandingen for fugl, persille, salt og pepper, og nok av den reserverte innmatkraften til å fukte blandingen, og tilsett eventuelt mer kraft slik at du bruker totalt ca. 3,8 til 6,3 dl. Bland godt og hell stuffing-blandingen i den forberedte formen. Stek i 30 minutter, og tilsett mer kraft om nødvendig for å holde stuffing-en fuktig. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager eller fryses i opptil 3 måneder. La den tine over natten i kjøleskapet, dekk med aluminiumsfolie, og varm opp ved 175°C i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast serveringsform på 23x33x5 cm eller spray den med non-stick spray.
- 3Legg innmatene fra kalkunen i en middels stor kjele, tilsett 3,8 dl kraft, sett på høy varme og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 1 til 1 ½ time, og tilsett mer vann hvis væsken koker bort. Sil av kraften og sett den til side. Hakk inn
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke godt med kraft for å bevare fuktigheten i dressingen - den skal være myk og smakfull, ikke tørr.
- 2For å spare tid kan du forberede dressingen dagen i forveien og varme den opp rett før servering.
- 3Likk ikke fingrene - dette er en dressing som skal nytes med gaffel!
Serveringsforslag
Bestemor Stolls fuktige dressing passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr sherry eller en frisk hvitvin. Legg opp dressingen på et vakkert serveringsfat og pynt med fersk persille og nøtter for et ekstra festlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Stolls fuktige dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Stolls fuktige dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Stolls fuktige dressing?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Stolls fuktige dressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Stolls fuktige dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Stolls fuktige dressing?▼
En porsjon av Bestemor Stolls fuktige dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
