Bestemor Reggies hakkede lever
Lær hvordan du lager grandma reggie's chopped liver med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter og helgekos, med tips for en smakfull rett.
Om denne retten
Bestemor Reggies hakkede lever er en tradisjonell, norsk forrett som tar oss tilbake til enklere tider. Dens unike smak og kremet tekstur er et resultat av en omhyggelig balanse mellom søte løker, saftig kyllinglever og hardkokte egg - en kombinasjon som virkelig lar det norske kjøkkenet skinne. Denne familieoppskriften er et håndverksstykke som enhver norsk matelsker bør prøve.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store løk, hakket (ca. 7,1 dl)
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til å avslutte med
- 3. 450 gram kyllinglever, renset
- 4. 3 spiseskjeer vann
- 5. 6 hardkokte egg, skrelte
- 6. Utstyr: en kjøttkvern utstyrt med et middels blad
Ingredienser
- 1. 1. 2 store løk, hakket (ca. 7,1 dl)
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til å avslutte med
- 3. 450 gram kyllinglever, renset
- 4. 3 spiseskjeer vann
- 5. 6 hardkokte egg, skrelte
- 6. Utstyr: en kjøttkvern utstyrt med et middels blad
Fremgangsmåte
- 11. Kok løk i olje med 3 teskjeer salt i en 12-tommers tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til det er gyldent, ca. 15 minutter, og overfør deretter til en bolle. Kok kyllinglever med vann i en dekket panne over middels-lav varme, rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 8 minutter. Overfør leverne til en tallerken og avkjøl til romtemperatur. Kast væsken. Kjør leverne gjennom kjøttkvern i en bolle. Kjør deretter eggene i bollen. Tilsett løk til leverblandingen og rør godt. Hvis blandingen er smuldrete, tilsett 1 til 2 spiseskjeer vegetabilsk olje for å gjøre den kremete. Krydre med salt. Tilsett løk til lever og rør godt.
- 22. Kok løk i olje med 3 teskjeer salt i en 12-tommers tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til det er gyldent, ca. 15 minutter, og overfør deretter til en bolle. Kok kyllinglever med vann i en dekket panne over middels-lav varme, rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 8 minutter. Overfør leverne til en tallerken og avkjøl til romtemperatur. Kast væsken.
- 33. Kjør leverne gjennom kjøttkvern i en bolle. Kjør deretter eggene i bollen.
- 44. Tilsett løk til leverblandingen og rør godt. Hvis blandingen er smuldrete, tilsett 1 til 2 spiseskjeer vegetabilsk olje for å gjøre den kremete. Krydre med salt. Tilsett løk til lever og rør godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk et middels blad på kjøttkverna for best mulig konsistens på leveren.
- 2Du kan bytte ut kyllinglever med kalveleveR hvis du foretrekker en rikere smak.
- 3Pass på at du ikke koker leveren for lenge - den skal bare være akkurat gjennomstekt.
Serveringsforslag
Bestemor Reggies hakkede lever passer perfekt som en delikat forrett, servert med et glass tørr sherry for å fremheve de dype, nøtteaktige smakene. Legg gjerne til noen sprø, stekte løkringer som garnityr for en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Reggies hakkede lever?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Reggies hakkede lever. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Reggies hakkede lever?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Reggies hakkede lever er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Reggies hakkede lever vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Reggies hakkede lever?▼
En porsjon av Bestemor Reggies hakkede lever inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
